大排怎么做好吃

小羽❤️ 2024-12-23 03:26:52
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葱烧大排 【材料】 猪大排4片、葱5根 调味料 (1)料酒1大匙、酱油1大匙、糖1茶匙、淀粉1大匙、大蒜2瓣 (2)料酒1大匙、酱油1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙 【作法】 1.猪大排用刀背将肉面拍松后对切两半,放入事先加2大匙水调匀的调味料(1)中浸腌10分钟。 2.平底锅加5大匙油烧热,将大排两面略煎盛出,再以余油炒香葱段,加调味料(2)烧开,改小火,将大排回锅烧至入味,待汤汁收干并微稠时盛出即可。 【料理通】 1.这道菜以带骨里脊部位片出的大排骨肉为宜,因为大骨经过烹调会释出骨香。 2.一定要用刀背或肉槌将肉拍松再烹调,肉质才松嫩,否则会收缩而变硬。~亲,如果您认可我的回答,请点击【采纳为满意回答】按钮~ ~手机提问的朋友在客户端上评价点【满意】即可。 ~您的采纳是我前进的动力~~ o(∩_∩)o,互相帮助,共同进步!thinks!! 20210311
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