怎么做粉蒸肉

李大宝 2024-05-26 21:13:19
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1首先将五花肉洗净、沥干水分。放入冰箱冷冻1小时,拿出来切薄片。干黄酱不适合做这个菜哦!一定要用甜面酱。2 黄酱用4瓷勺料酒泻开,搅拌均匀。3 料酒中加入2瓷勺白砂糖,1瓷勺生抽,1瓷勺老抽,搅拌均匀。4大料掰开,将大料2颗、桂皮2小块、花椒10-15颗粒放入酱料中。5下入猪肉片,搅拌均匀。6最后要保证每块肉上都均匀地沾好米粉,同时碗中没有太多水分。 将每片肉,肉皮朝下,依次码放在碗中。葱段、姜片如图码放在 肉的最上面。香料可挑出不用。7 蒸锅,水开后,碗上面扣个盘子,中大火先整40分钟;然后, 掀开盘子,在碗中稍微抖上一些水。再扣上,再蒸40分钟。8 蒸好后,将碗反扣。肉上撒上香葱碎,用汆熟的小油菜围边既可上桌。end 20210311
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