高温杀菌牛奶和“巴氏奶”哪一个更好?

驿林影像TFS Vision 2024-06-04 13:22:11
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巴氏杀菌牛奶采用72℃~76℃保温15秒的低温杀菌,以此保证牛奶的营养成分不致流失,但巴氏消毒不能杀灭芽孢,所以要用冷链冷藏销售,以免有些芽孢恢复生长繁殖,可能产生有毒物质,进而增加消费者食物中毒的风险。高温杀菌牛奶,杀菌温度120℃甚至更高,质量安全系数高,但口感与营养保存不如... 20210311
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