猪肉品质评定指标有哪些?

An?阮雅静 2024-06-03 15:14:14
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流传最广的是由hoffman提出的,认为猪肉品质包括肉的感官特性、技术指标、营养价值、卫生(毒性或食品安全方面)状况...(2)嫩度:嫩度是肉的主要食用品质之一,是指肉在食用时... 20210311
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