作为一名餐饮主管都需要干什么,做一些什么

yuki? 2024-05-19 13:11:53
最佳回答
层级关系]直接上级:部经理 直接:领班 [岗位职在餐饮部副经理的直接领导下,全面餐厅确保为客人提供优质服务,完成当月营业指标。 1.负责每日召开餐前会,检查每位员工和仪容仪表,布置任务。 2.安排各领班班次,督导领班日常工作,并实施必要的培训。 3.控制餐厅的经营情况,确保对客服务质量。 4.负责餐厅的清洁卫生,保持环境了卫生,抓好餐具、用具的清洁消毒。 5.与厨师长保持良好的合作关系根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。 6.加强对餐厅财产管理,掌握和控制好物品的使用情况。 7.参加餐饮部召开的各种有关会议,完成餐饮部经理下达的其它任务。 8.定期召开餐厅员工会议,检讨近期服务情况。 9.每班填写餐厅主管日报表,将餐厅经营情况及一切特殊情况汇报给餐饮总监或副总监。 10.完成上司交办的其它事宜。 20210311
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