糖醋脆皮豆腐

我不喜欢吃辣 2024-11-15 20:03:32
最佳回答
1在盘子里倒入红薯粉,量可以稍微多一点。在此再次隆重推出四川安岳兴隆婆家自制红薯粉,一定得是红薯粉哟,如果用其他生粉也可以,但效果不佳。对了,红薯粉里面可能有小颗粒,事先要给它碾碎,不然在煎的时候容易崩油。我用的擀面杖的一头直接在盘子里碾的 2把切好的长方厚片的豆腐用手轻轻地放在红薯粉里打个滚,确保每面都能粘上红薯粉,但是一定不要用手使劲地把粉压在豆腐上哟,让它自己粘就好,觉得粉上得不够,可以让豆腐在粉里多打几个滚 3照步骤2的做法,把所有的豆腐块儿都粘上红薯粉待用 4热锅凉油,量可以比平时炒菜稍微多一点。在此再次隆重推出四川安岳兴隆婆家自制纯天然菜籽油,嘿嘿!记住,这道菜是煎不是炸,用不了多少油。油一定要烧老哟,因为菜籽油香是香,但如果不烧到位,就有生菜油的味道。我通常都是把油烧老,把锅端离灶等油凉一下,大概半分钟再回灶,这样就没有生菜油的味道了,而且不容易把东西煎焦。 5火关小一点,用手轻轻地拿起打过粉儿的豆腐块儿一块块地轻轻地贴着油面放到锅里煎制。在这里,给大家分享一个小窍门,那就是当我们在煎炸东西或者是有穿衣裹煳的菜,下锅后千万别马上动它,容易脱煳,容易粘锅,因为刚下锅蛋白质没凝固。正确的做法是下锅等几秒再动它 6豆腐都下到锅里,再把火调到中火,不是最大火哟,那样很快就煳了,等一面凝固了变硬有一层硬壳了,就可以用筷子夹着豆腐的两边给它翻面了,也就一两分钟的事情,再把另一面也煎到有硬壳上金黄色豆腐有点鼓起来就可以了。煎的时候火候很重要,中火,一定要注意翻面哈,用筷子翻,要翻好几次,随时注意千万别煳了哟。一次煎不完就煎两次哈,感觉豆腐表面用筷子碰起来硬硬的就可以了。 7等所有的豆腐都煎好夹到盘子后,再开大火把油烧热,马上倒入已煎过一次的豆腐,快速翻炒几秒马上出锅盛盘,第一次煎豆腐是为了使豆腐成熟上色,再回锅一次,是为了使其更加酥脆嫩烫。 8碗里倒入番茄沙司和白糖,比例是2比1,可以放白醋,但我没有放,再加入一点点红薯粉,一丁点就可以了哈,用指尖捻一点点就够了,多了就不好了哈。最后加一点点清水并用筷子调匀。其实这个酸甜汁的调制没有固定模式,可以根据自己喜欢调比例。还是那句话,做美食不比太拘泥! 9把煎豆腐的油倒到擦干水分的碗里,就用锅里那点巴锅底底的油就可以了,倒入调好的酸甜汁,火是中小火哈,炒汁的时候,要用勺子不停地搅动,等冒大泡的时候淋点刚才倒出去的热油,这样可以让汁更亮更好看,就可以关火利用余温再把汁搅匀。 10最后,把炒好的酸甜汁淋在豆腐上就可以了,随意淋,也可以淋漂亮点。大功告成,开吃吧!一定要趁热吃哟,才能吃到外酥内嫩的豆腐。 20210311
汇率兑换计算器

类似问答
  • 哪种豆腐最好吃?
    • 2024-11-15 09:55:40
    • 提问者: 未知
    配料:蒜苗一根切小段,牛肉50克切肉沫(牛肉沫加淀粉和生抽,柠檬汁抓匀腌制10分钟)姜,蒜切米粒大小,豆豉20克...在有记录的2000多年以来,这里以豆腐的制作闻名天下,被...
  • 哪里的八珍豆腐最好吃
    • 2024-11-15 09:55:40
    • 提问者: 未知
    马场道上的宴宾轩,16元,量超大,能盛满满的那种铝制大饭盒,味道特正宗
  • 湖北武汉吃过的皮蛋豆腐 ~ 热菜
    • 2024-11-15 14:00:37
    • 提问者: 未知
    【菜名】皮蛋豆腐【原料】 嫩脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜 【制作流程】 (1)用刀将豆腐横竖各切几刀,扣入盘中 (2)将榨菜切碎成末,皮蛋切...
  • 糖醋蒜有哪些好处?
    • 2024-11-15 21:16:41
    • 提问者: 未知
    常食大蒜益处多蒜也称麝香草、荤菜,属百科植物。我国原产小蒜,西汉时引入大蒜,栽培广泛,良种、名产很多。以蒜头、蒜苗、蒜黄、蒜薹供食。蒜头俗称绳系、蒜子、蒜球、老蒜,烹饪原料。蒜的地下鳞茎,有独头与多瓣两种。入菜可做配料,也用于调味和矫味,可解腥臭,整瓣、切片、剁粒、拍碎或捣茸供用。如烹鱼、肉菜肴,可以整瓣或拍碎下锅,炒菜常切片、剁粒,凉拌多为剁粒或捣茸。有些名菜取其蒜香而必用之,如火烧马鞍桥(红烧...
  • 豆腐干烧菜、怎样烧好吃、
    • 2024-11-15 20:57:45
    • 提问者: 未知
    可以做豆腐干炒肉丝。主料:豆干120g,肉丝40g,萝卜辣椒酱2大匙,葱2根,沙拉油250ml,酱油1大匙半,细糖2茶匙,水2大匙,香油1茶匙。做法步骤 1.豆干切丝...
  • **喂牛的几种方法
    • 2024-11-15 06:05:29
    • 提问者: 未知
    豆粕、**都是豆类加工的副产品,含有比较丰富的营养物质。其中粗蛋白含量可达25%-30%,是做廉价饲料最好的原料之一。但是饲喂的方法不当,不仅不能发挥应有的作用,而且还会引起副作用,造成猪只营养不良、拉稀,甚至中毒死亡等。因此,用**喂猪应坚持科学喂养。  要想发酵豆粕、和**喂鸡喂鸭子效益好应做到三个必须:必须经过生物有益菌发酵以后再饲喂。生**中含有抗胰蛋白酶,它能阻碍猪体内胰蛋白酶对豆类蛋白...
  • 七彩豆腐问题
    • 2024-11-15 08:03:37
    • 提问者: 未知
    如今电视里全是加盟挣钱的广告。如:彩色豆腐、烧烤小吃车、儿童衣服、流行服饰、几元店、秸杆气化炉、小饰品、等等…。吹的是云里雾里。能轻松开店挣钱,有那么便宜的好事,这钱他们自己为什么不挣,要给你们来挣。全聚德烤鸭会让你加盟吗?狗不理包子会让你加盟吗?比尔盖茨会让你也加加盟吗?他们把...
  • 说人脆皮是什么意思
    • 2024-11-15 07:21:17
    • 提问者: 未知
    意思就是说你的血少防御低好杀呀
  • 武汉博源鱼豆腐
    • 2024-11-15 19:47:37
    • 提问者: 未知
    想做这个没有必要去加盟,加盟了肯定会上当,别人是在买机器啊,技术根本没有用
  • 怎样腌制糖醋蒜更好吃
    • 2024-11-15 09:55:44
    • 提问者: 未知
    第一步大蒜,在腌制糖醋蒜的时候,要理,大蒜外面会有很多层皮,应当大蒜外面的皮都剥掉,因为大蒜外面的皮都是比较老的,而且也会比较脏,只要留下大蒜里面大概两层左右的皮就可以了,最中间的两层皮比较细腻,比较干净。只留下最后两层皮,不只是为了让腌制出来的糖醋蒜更加干净,也是为了让腌制的糖醋蒜更加容易入味。第二步冷水浸泡。大蒜处理好了以后就应该要注意把大蒜放在冷水里面浸泡,但一定不能够加入生水进去浸泡,而是...
汇率兑换计算器

热门推荐
热门问答
最新问答
推荐问答
新手帮助
常见问题
房贷计算器-九子财经 | 备案号: 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅:2790-680461

特别声明:本网为公益网站,人人都可发布,所有内容为会员自行上传发布",本站不承担任何法律责任,如内容有该作者著作权或违规内容,请联系我们清空删除。