怎样腌制糖醋蒜更好吃

David_杜 2024-12-22 16:14:03
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第一步大蒜,在腌制糖醋蒜的时候,要理,大蒜外面会有很多层皮,应当大蒜外面的皮都剥掉,因为大蒜外面的皮都是比较老的,而且也会比较脏,只要留下大蒜里面大概两层左右的皮就可以了,最中间的两层皮比较细腻,比较干净。只留下最后两层皮,不只是为了让腌制出来的糖醋蒜更加干净,也是为了让腌制的糖醋蒜更加容易入味。第二步冷水浸泡。大蒜处理好了以后就应该要注意把大蒜放在冷水里面浸泡,但一定不能够加入生水进去浸泡,而是要用冷开水来浸泡,如果加入生水的话就不能够做出糖醋蒜了,就算做成功了,不仅是在口感方面还是在保存时间方面都会存在很大的问题。大蒜放在冷开水里面大概要浸泡24个小时左右,在浸泡的过程当中还可以加入一些食用盐进去。大家可能不太能够理解,为什么要把大蒜放在水里面浸泡呢?这主要是为了去除掉大蒜的一些细菌,同时也是为了去除掉一些污垢,更是为了去除大蒜的辛辣味,大蒜会有一股辛辣味,没有经过浸泡就直接腌制的话,会让大蒜的口感特别不好。第三步加入糖醋酱汁。在做糖醋蒜的时候,大家必须要注意到酱汁的调配,酱汁的调配可以说是相当关键的,应当要再锅子里面倒入适量的凉水,陈醋,生抽,白糖和食盐,开火煮到沸腾的状态,晾凉了以后,把处理干净的大蒜放进一个干净的玻璃容器里面,一定要注意必须确保大蒜表面没有任何水分,大蒜全部都放进容器里面以后,再把调配好的糖醋酱汁装进容器里,要让糖醋酱汁能够完全浸泡大蒜,然后再在容器里面加入适量的白酒,一定要加入高度白酒,这样才可以杀菌消毒,让腌制出来的糖醋蒜更加干净,吃得更加放心,同时也才可以延长糖醋蒜的保质期限。 20210311
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