海底捞火锅的鸡肉处理的为什么那么嫩?

扛炮去逛街 2024-05-25 14:11:37
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腌过有什么用?光有调料也没用,喏!让我告诉你,你先把切好的鸡肉放盆里,地一步,放盐,用上劲,加水,再打上劲,在加水,如此反复。注意;想要肉嫩不是嫩肉粉能做到的,靠的就是水,一定要打到肉吃不进水了为止,在上劲加蛋清和沟兑好的生分也就是芡粉。生分一定要沟兑过的才好,那样才嫩。好了说了怎么多,不知道你能不能做出来,说起来简单做起来就有点难了。祝你成功! 20210311
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