温州腊肉

海の女儿 2024-11-15 19:38:07
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温州腊肉的做法 步骤1 猪肉选自本地农家自养的本地猪肉,本地的猪肉特点是肉质比较细腻,精肉和肥肉相间; 步骤2 以5公斤猪肉为例,配制酱汁:温州本地黄酒100克,味极鲜酱油1000克,白酒50克,生姜切片50克,味精适量,白糖50克充分搅匀。 步骤3 将切成薄片的猪肉条浸入腌制6-8小时。取出沥尽酱汁,用绳子穿起,挂在竹竿上晾晒3天在阴凉通风处风干8-10天即成。 20210311
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