干鱿鱼是不是发物

渔渔sarah 2024-11-28 11:59:00

最佳回答

鱿鱼干是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的，尼嫩，营养丰富，被誉为海味理几千年前，**古书中就记软朱旦与乌贼相似，但无骨尔，越人重之”。据测定，鱿鱼干的可食部分达95%，比同类鱼产品墨鱼干多13%；蛋白质含量每百克达65.9%，比墨鱼干多27.8克；含热量316千卡，比墨鱼干高42千卡；鱿鱼干还含有碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，是**出口的大宗海产品之一，远销日本、东欧、非洲等地。中文名鱿鱼干可食部分达95 %蛋白质含量每百克达65.9%含热量316 千卡主要来源鱿鱼干主要产于**广东省九龙、汕头间的南海、海康、广西壮族自治区北部、钦州、福建省的东山、晋江、厦门等地，其中以九龙吊片和汕头鱿鱼最为著名。九龙吊片体形大小如手掌，长巧厘米左右，色白净，肉薄透淡红，身骨干燥；汕头鱿鱼肉质肥厚，体形狭长平直，有的长度达3 0 厘米，色白净黄亮，身骨亦干燥，因30 厘米近一市尺，称为“ 尺鱿” 。这两者均属鱿鱼中的上品。立夏后是捕捞柔鱼和枪乌贼及加工鱿鱼千上市的旺季。　　加工方法工艺流程选料一浸泡一剖割一除内脏一洗涤一干燥一腌蒸一分级一包装。准备工作1.选择晒鱼场。选择靠近海边，交通便利，提水方便，平坦开阔的空地作为晒鱼场。要保持场地卫生整洁，无污物。如有条件可用水泥地作晒鱼场。2．设置支架。晒制工具有两种：一种为固定支架，利用水泥柱或木桩，每两根相互搭成三角形的支架，两个支架的间距4-5米，中间拉7-8道铁丝，并在铁丝上各挂若干只可移动小铁钩，每两条铁丝间隔20-30厘米，立桩高3米。另一种方式是活动网架，用细竹竿扎成3米×1.5米的框架，中间挂尼龙网片。这种网架运用灵活，不受场地限制。3．建浸鱼池选择停车卸货方便的地方，建造几个浸鱼用的水泥池，池子规格为2米×2米x 1.5米，底部设有排水口，以便排水。制作工序1．选料。因鱿鱼体表容易发红，为保证成品质量，原料必须及时处理，按鱼体大小、鲜度分别挑选分类，并用海水洗净体表污物。2．浸泡。如用冰冻鱿鱼，须投入浸鱼池申，用新鲜海水将鱿鱼投入浸泡8小时或半天。解冻必须适度，只要结冻的鱼体能分离，单体稍微发软，解冻就应结束，以免鱼体发红，影响商品质量。若晒场离海边较远，提取海水不便而改用f{来水时，必须加盐。加盐量按客户的要求来定，浸泡时间不宜超过12小时，水温保持在i0-200c之问，不要忽高忽低。浸泡直到鱼体变硬、鱼腹变软后，捞出：沥干水分，即可进行加工。3．剖割，根据捕捞方法和鱼体鲜度差异，采用挑割法和剖腹法两种。①挑割法：左手紧握鱼背，鱼头向人体方向，鱼腹朝七使腹腔突起，右手持刀（刀口朝上）．刀口尖部自突起的鱼腹腔内伸人至鱼尾末端1-2厘米处，将刀尖锋口向上顶挑l刀，这时刀口顺鱼腹腔内正中心割开，使两边肉片对称呈蝴蝶状。挑割时刀尾尖部应紧贴鱼腹腔内肉面，严防刀尾撞破墨囊，影响制品外观。②剖腹法：将鱿鱼头部向外，腹部朝上置下木垫或鱼台上，左手手心向上，食、巾指伸人鱼腹腔内将腹面托起弹开，右手持刀，刀口向下朝鱼腹腔中心向鱼尾方向把肉片剖开。鱼腹腔剖开后，随手摘除鱼墨囊，然后将刀口对准鱼颈端从鱼水管中心向头和肉腕中央剖切，顺手向左右两眼边分别各斜切l刀，割破眼球，排除眼液，以利干燥。　　4．除内脏：将削割好的鱿鱼放在木板上，由另一个人扒开鱼腹腔两边肉片，用右手的拇、食、中指沿鱼腹尾末端向头部方向挖出全部鱼内脏，同时防止抓掉海螵蛸（俗称墨鱼骨）和嘴。5．冼涤，将除去内脏的鱼体置于海水（或j- 2%- 3%的食盐水）中洗涤，除去污物、黏液，用淡水洗去盐水液，然后把两条鱿鱼肉摊开对合叠起，置于清洁的容器巾沥干水分待晒。要防止乱叠而引起肉面变红。6．干燥，晒制鱿鱼干主要集中在秋、冬季进行，因此时晴天少雨，气候干燥，鱼体易干燥。鱿鱼晒制一般需6-10天。干燥可采用吊晒法和网晒法。吊晒法：操作时把鱿鱼摆放在铁丝网片上，用竹签撑开胴体，用小铁钩住鱿鱼尾部挂在固定的支架上，使鱼头朝下，以便渗出体内水分。晒至四至五成于时整形，主要检查小竹签是否起到定型作用。如果发现外形不够美观，可用竹签重新穿刺撑开定型。网晒法：把鱿鱼平铺在网帘上，先晒鱼背，以利于沥水，后翻晒腹肉，晒至四至五成干时整形，用手指拉伸肉面及肉腕，使之平展对称。l天之内翻动4-5次（雌鱼有卵黄的挑出另行干燥）。7．腌蒸。鱿鱼晒至八成千时，若成品需要上霜粉，就要将鱿鱼干放人筐内，四周用稻草或麻袋密封，放置7-10天后进行腌蒸。腌蒸的作用是使鱼体部分水分向外扩散，并从肌肉中析出甜菜碱等氮化物。干燥后体表会附着1层白色晶体状物体，好像霜花一样，商业上称为“血鲞”。这种物质带有甜味，可增添滋味。将腌蒸盾的鱼干搬到晒场上，晒至充分干燥，然后包装入库。8．分级，根据国标标准，背长25厘米以上为特级品，20-25厘米为l级品，14-20厘米为2级品，8-14厘米为3级品，水分均应小于20%。9．包装。包装丁序应在卫生条件好的室内进行。晒制好的鱿鱼干体色微红，肉质白嫩，质量上乘。经过人工整理，把细长的鱼触腕理直、平顺，胴体放平，每10条鱿鱼背腹相叠捆扎一起，整齐装入衬有塑料袋的鱿鱼专用纸箱（每15千克为一标准箱），注明产地、等级、净重，装满后用胶带封口，投放市场销售或储藏于通风干燥的仓库，底层垫上货架，可储藏1年以上。 20210311

汇率兑换计算器

兑换金额：

持有货币：

兑换货币：

兑换结果：

类似问答

食用碱可以发干鱿鱼吗
- 2024-11-28 13:50:57
- 提问者: 未知
再加清水没过鱿鱼表面，放入碱面（1斤干鱿鱼放20克食用碱）浸泡4-6个小时，洗净后用醋反复搓洗，再用清水洗净即可 ...br/>2)碱发：按1:2的比例，将纯碱与冷水掺和，...
物流师是干什么的？
- 2024-11-28 04:45:28
- 提问者: 未知
职业介绍　　国际物流师（cils）是国际物流管理专业领域的一套职业资格认证体系，是由**国有资产监督管理委员会商业技能鉴定中心和全国商务职业资格考评委员会根据全球物流产业发展的历史，参照世界发达**的有关做法，结合目前我国物流产业现状，按照国际惯例推出的职业资格认证体系。　　世界在进入**，**在融入世界。我国经济的迅猛发展使得我们的企业经营日益国际化，这一趋势对我国的企业经营管理人员提出了新的挑...
亿佰购物是干什么的？
- 2024-11-28 14:50:23
- 提问者: 未知
亿佰购物成立于 2007 年，注册资本达 1000 万人民币，是一家由海外风险投资基金投资的，以虚拟零售为主营业务，以网络销售**、零售产品**为龙头，集数据库营销、电子商务、目录邮购、电视购物、电话营销、呼叫中心、物流服务为一体的国际性多元化集团公司。著名的ibm公司和otto集团是这家风险投资基金公司的股东成员之一，目前年销售额近3亿人民币。如果你够细心，就会发现，众多**分期付款的产品都是...
干鱿鱼怎样泡发
- 2024-11-28 00:00:21
- 提问者: 未知
1选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼。用清水洗净上面的结晶体或者其他杂质。 2将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时，捞出后放到1∶100的碱水中浸泡8--12个小时，干鱿鱼发透即可。 3将发透的鱿鱼捞出，用清水漂洗干净，边洗边用手捏，直到鱿鱼外表不**且无任何异味为止。4把鱿鱼浸在冷水中或放在保鲜箱中，以便随用随取。end
彩之云上面缴纳物管费是不是钓鱼网站
- 2024-11-28 11:36:02
- 提问者: 未知
地址知道么楼主你可以到腾讯电脑管家那查下。打开腾讯电脑管家官网——在线服务——网站安全检测腾讯电脑管家网址云安全**覆盖qq、qq邮箱、搜搜等腾讯业务，具备业界最完善的风险网址监测响应能力。其运营国内最大的风险网址数据库，在反钓鱼技术上亦有所突破，先后取得了基于云引擎的pe类url恶意属性判别方法等六项技术专利。
章鱼、鱿鱼、墨鱼（乌贼）怎么区分？
- 2024-11-28 03:15:52
- 提问者: 未知
请从烹饪方法和口感上说明
有生物专家知道这是什么鱼吗？看起来像安康鱼，又不一样。
- 2024-11-28 07:20:40
- 提问者: 未知
鮟鱇目 lophiiformes 躄鱼科 antennariidae 躄鱼属 antennarius 肉食性鱼类下图为白斑躄鱼 antennarius pictus，俗称五脚虎<li><img src=...
在学校门口卖铁板鱿鱼的大二女生，以后会有什么发展？
- 2024-11-28 18:14:03
- 提问者: 未知
我是一名正在上大二的女生，不喜欢学习，平时上课不想去就不去，便跟同班同学（女生）凑钱做了一个小吃车，晚上在学校门口卖铁板鱿鱼，学校很偏僻，小吃很少，但是光鱿鱼就有三家，我们俩没有冰箱，便每天下午都去市场上货，不敢多上，怕卖不完，但是卖的并不好，口味没有问题，其余两家卖的都不错，我们根本挣不着钱，还累，就想这样做到底有意义吗，到底应不应该坚持下去，真的很累。。
八爪鱼和鱿鱼的区别
- 2024-11-28 03:28:55
- 提问者: 未知
鱿鱼和墨鱼很像但一般情况下，见到的鱿鱼比墨鱼的个头要大很多，而且新鲜的墨鱼上会有很多墨汁，鱿鱼身体呈粉红色壮，墨鱼比较白一些。章鱼与鱿鱼最明显的区别就在于，鱿鱼的头部两侧各有一小片保持平衡的类似鳍的东西。鱿鱼的头占身体的比例比章鱼要大的多。另外鱿鱼的身体中存在少量的软骨，所以它比章鱼有型一些，相比之下有比较固定的形态。八爪鱼就是章鱼，乌贼就是鱿鱼，只是别名罢了。我认为楼上的哥们有点问题的就是...
物业到底是干嘛的？
- 2024-11-28 13:35:34
- 提问者: 未知
3、通过物业服务上市融资：再加上这几年地产企业融资困难，有物业的地产企业有把精力放到物业服务上市融资去了，根本不把重点放到服务上面。4、物业管理法律法规需要根据...

干鱿鱼是不是发物

房贷计算器-九子财经 | 备案号： 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅：2790-680461

房贷计算器-九子财经 | 备案号：桂ICP备19010581号-1 商务联系企鹅：2790-680461