越南用糯米包裹鸡肉做成圆球的一道菜叫什么,怎么做

文文文文大帅 2024-11-17 15:57:12
最佳回答
主料
鸡腿2只
糯米1杯
辅料
胡萝卜
1/4根
面粉
适量
调料
食盐
1/4小匙
酱油
1大匙
淀粉
适量
白糖
1/4小匙
胡椒粉
少许
五香粉
1/8小匙

2大匙
植物油
适量
糯米鸡肉卷的做法
1.糯米洗净,泡水约30分钟,放入蒸笼内大火蒸熟做成糯米饭
2.胡萝卜用工具擦成细丝备用
3.取小奶锅,加酱油,糖,五香粉,水,胡萝卜丝,煮滚熄火,加入糯米饭搅拌均匀做成油饭
4.鸡腿用小刀和厨房专用剪刀去骨,断筋,并用肉锤拍打使其面积变大,以便更好的包裹糯米饭
5.处理好的鸡腿肉放入大盘,撒入少许盐和胡椒粉腌制20分钟,再撒点干淀粉并铺上搅拌好的油饭,卷成筒状
6.取一张铝箔纸,放上鸡腿卷,两头卷紧,捏成糖果状,放入蒸笼蒸20分钟左右
7.将蒸好的鸡腿拆掉铝箔纸,表面撒上干面粉,放入油锅中煎至皮酥脆即可捞出,切片装盘 20210311
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