羊蹄子、羊棒骨怎么做?

曹杰 2024-09-25 03:10:40
最佳回答
羊的身上都是宝,不单肉好吃,就连羊蹄跟棒骨做好了也别具风味。五香羊蹄的做法:
原料:羊蹄五只
调料:葱段、姜片各五十克,八角2粒,香叶、砂仁、丁香、肉蔻、良姜各15克,精盐、味精、白糖、绍酒各2大匙,鱼露一小匙,酱油三大匙,牛棒骨1000克。1.将羊蹄去毛及蹄甲,放入碱水中洗净。2.锅中加入适量清水,放入牛骨棒熬煮30分钟,再加入香叶、砂仁、丁香、肉蔻、良姜续煮三十分钟,滤除原料,制成老汤备用。3.将羊蹄放入老汤中,再加入精盐、味精、白糖、绍酒、鱼露、酱油、葱段、姜片、八角,小火煮至羊蹄脱骨,捞出晾凉备用。4.食用时将羊蹄切开,装盘,即可上桌。白萝卜羊棒骨汤
食材:羊棒骨一根、白萝卜一根
做法:1、备好所有食材将羊棒骨冼净,凉水入锅,待锅开后,撇去浮沫
2、大火开锅后,依次放入料酒、干辣椒、香叶、山楂片、花椒、葱、姜、白糖,然后转小火,
3、炖至一个小时后放入切好的白萝卜块、放适量盐再炖20分钟左右
4.出锅前撒葱花,香菜、鸡精调味即可! 20210311
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