镜糕和甄糕的区别

~Camille~ 2024-05-29 05:37:43
最佳回答
甑糕:
1、炊具:陶甑或者铁甑
2、食材:糯米、红芸豆、红枣、蜜枣
3、制作时间:一大锅几个小时
4、餐具:碗、筷子
镜糕:
1、炊具:木制小蒸笼
2、食材:糯米粉、大米粉、花生碎、各种果酱
3、制作时间:一小笼一个两三分钟
4、餐具:两根小竹签扎着一个吃
镜糕是**的一大特色小吃,有上百年历史,是以糯米镜糕粉为主料,用特殊木料手工雕刻成的蒸笼蒸制而成,陕西地方口音常把甑字念作“jing”(镜),以致也常有人把“甑”误写成“镜”字。为此曾有人专门撰文纠正“甑”字读音。可惜在解释镜糕时,仅凭读音去推断镜糕即是甑糕,将两种食品混为一谈。扩展资料
镜糕是由糯米做的,但是吃起来要比粽子更软糯,镜糕通常是用大米桶装的,为了减少热量的散发,在木桶上面有一个隔热的类似棉布的东西,所以你吃镜糕的时候,会觉得这怎么还是热的,而外面卖的粽子就是粽叶做的,不用任何物件进行保温,所以口感也不尽相同。有的人觉得他们是材料是一样的,其实镜糕里面的枣并非是红枣,而是蜜枣,因为蜜枣是先前已经进行腌制好的,所在在吃镜糕的时候,应该没有人蘸着糖吃,因为本身味道刚刚好,如果像粽子一样蘸着糖吃,就会感觉很腻。甑糕,西安人的传统早餐之一,蒸糕的深口大铁锅古名为“甑”,因此而得名。蒸好的甑糕可以明显分成上下两层,上面一层云豆,呈咖啡的褐色;下层白饭渗入枣色,呈鲜润的绛红色泽。 20210311
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