八珍鸡爪怎么做

Wedding Bus 官方 2024-11-15 15:37:01
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加州八珍的酸辣鸡爪,在南宁拥有极旺的人气。具体做法如下下:
一:原料:
蒜米150g、米辣椒50g、鸡爪600g、陈醋10ml、生抽5ml、白砂糖1匙、盐半匙、姜片2片
二:步骤:
1、将鸡爪清洗干净后 切成两段 再把鸡爪切成“v”字鸡爪子洗净,剪掉爪尖,剁小块。2、在锅里放入清水 加入适量姜片 烧开后放切好的鸡爪下水煮熟 不要煮太久以免影响脆脆的口感二十分钟左右。3、把煮熟的鸡爪捞上来马上用冰水降温 让鸡爪口感更脆更有劲。然后沥干水放入冰箱稍微冷藏下。4、把蒜米与辣椒切成末,加入酱油 陈醋 白糖 盐一起搅拌均匀,酸甜合适即可。5、从冰箱取出鸡爪 将调好的汁淋入鸡爪 刚好没过鸡爪的量最合适,腌制半天以上。最好能腌制一两天。具体操作时视情况而定。 20210311
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