鲜**的家常做法

时艳艳~ 2024-06-03 22:16:59
最佳回答
主料:鲜**n只(看自己的胃口与自己的人民币多少决定)

配料:香葱一根,鲜姜末少许

调料:料酒,豉油(鲜豆豉也可),橄榄油(或色拉油)

制法:

1.鲜**的处理:

用刀沿**壳的边缘将**肉挖下来,去除**的内脏,如果不会自己搞可以让摊主代劳。

用小牙刷将**肉上面的黑色附着物刷干净,这是比较累的一步。

用刀将**肉打上花刀,这样是为了蒸出来的**肉口感鲜嫩。

**壳用刷子刷净后待用。

2.香葱洗净切成香葱末,鲜姜切成姜末

3.将**肉放入壳中后装盘,上面撒上少许姜末,在每只**肉上淋上少许料酒,再滴上少许橄榄油(注意没有橄榄油可用色拉油代用,决不可用花生油等有味道的食用油)。

4.另取一碗放入豉油(我用的是李锦记的蒸鱼豉油),加入少许橄榄油,根据个人口味适当加一些水

5.等蒸锅水开后,上蒸锅蒸十至十五分钟就可以了。蒸好后撒上香葱末,淋上调好的豉油汁。

注:如果用的是鲜豆豉,就在第三步时撒在**肉上,多少可以根据口味调整,蒸熟后撒上香葱就直接可以吃 20210311
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