天然动物黄油，英文名为butter。它是从牛奶中提炼出来的油脂，所以，有些地方又把它叫做“牛油”，或者动物性黄油。黄油中大约含有80%的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，拥有天然的乳香。动物黄油在冷藏的状态下是比较坚硬的固体，而在28摄氏度放置一段时间，会变得非常软，这个时候，可以通过搅打使其裹入空气，体积变得膨大，俗称“打发”。在34摄氏度以上，黄油会溶化成液态。
植物黄油的英文名是margarine，它的其他中文名称很多，比如植物黄油、人工奶油、人造黄油，以及音译的玛琪琳、麦琪林等等。植物黄油顾名思意，并非真正的黄油。它是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品，在一般场合下都可以代替黄油使用。而且，因为是人造的，所以，它拥有很灵活的熔点。
植物黄油的第一个弱点就是口感的生硬，而且，它的口感吃起来让人觉得不舒服。所以，如果想要作出档次高的西点，烘焙师们仍然坚持使用黄油。
植物黄油的第二个弱点更为致命，植物油经过氢化后，会产生反式脂肪酸。
单比较植物奶油和动物奶油（黄油）做出来的烘焙西点，无论制作过程的简易度、成品形态估计植物黄油都能胜一筹，但是从健康的角度来看，蛋糕先生宁愿多花一倍的价格，购买天然动物性黄油。
蓝壳机油和黄壳机油到底啥区别？ 
2024-11-17 18:18:03
提问者: 牛文文啊
蓝壳是高级半合成，网价200，可以用在一些涡轮车辆，黄壳分hx5和hx6，5是矿物油就不多说了，6是入门半合成，150左右，不如蓝壳，其实个人觉得有条件不差那点还是蓝壳更好，行驶里程更多，节油，保护也好黄壳有2种，一个是hx5，规格是10w-40，本地批发价137.5一瓶，还有hx6，批发价是180.蓝壳也有2种，一个是hx7，规格是5w-40，以上的产地都是浙江的，还一个也是hx7，但规格是5w...做饼干，安佳黄油**黄油普通黄油都有什么区别？
2024-11-17 16:02:02
提问者: 山野·花
很高兴在茫茫题海中偶遇朋友的问题，我是一枚专注于烘焙的美食博主，我对这个问题有发言权！首先我来帮朋友理清一个概念。安佳、**黄油都是黄油的品牌。我先从黄油的分类给朋友理一下思路吧。黄油分为两种：动物黄油和植物黄油动物黄油：从牛奶中提取的纯天然动物油脂，固体状，可以打发，一般冷冻或者冷藏保存。植物黄油：将植物油部分氢化，加入人工香料来模拟动物黄油的味道和物理特性。因为模拟了黄油的物理特性，它也可以打...蓝壳机油和黄壳机油到底啥区别？
2024-11-17 17:34:43
提问者: 开普敦老船长
1、种类不同蓝壳属于半合成机油，黄壳分为hx6和hx5，其中hx6为半合成机油，而hx5为矿物质机油。2、等级不同蓝壳的等级优于黄壳。壳牌共有5种颜色包装桶的分类，从次到好分别是：白壳牌<红壳<黄壳<蓝壳<灰壳。名种功能从前到后增加一个星，级别越高质量越好。3、性能不同蓝壳的性能优于黄壳。蓝壳的半合成机油性能要比黄壳的矿物质机油好，价格又比全合成机油低很多，所以蓝壳更适合一...黄油与无水奶油的区别
2024-11-17 16:27:48
提问者: 菜呀
1、主要原料不同：黄油：牛奶无水奶油：乳脂肪2、应用不同：黄油：高级烹调和日常烹调不可缺少的配料无水奶油：乳制品复原扩展资料：黄油营养成分：黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维生素，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。白油用筛子捞出白油，挤干水分，再经过提炼就变成了黄油。若时至八月，人们把...牛油和黄油有什么区别？
2024-11-17 21:57:28
提问者: 微醺的五花肉
牛油和黄油都是来自牛身上的。牛油是牛身上的脂肪，有可以食用的。黄油是牛奶里面提取出来的脂肪，也可以食用，所以黄油又叫奶油。做西点时用的植物淡奶油和动物淡奶油有啥区别？
2024-11-17 18:07:41
提问者: - 喵姐姐☀️
楼上回答的已经很全面了，我也长知识了。我平时也喜欢做些蛋糕西点，经常看一些西点烘焙的电子杂志，有个叫“飞度book”的电子杂志网站就有很多专门的烘焙杂志，在线阅读也方便，你有空可以去看看。现货黄金和实物黄金价格有什么区别吗？
2024-11-17 11:01:40
提问者: 伴你长久
1、差额不同：（1）现货黄金是差价合约，一般情况下不交割兑换实体的黄金，有杠杆，利用保证金交易，价格的波动大，交易时间长，全球投资者参与。（2）实体的黄金一般在于面对面交易，且交易的范围十分有限，一般情况下不能私自交易否则违法，价格较稳定，实体黄金的价格往往影响着现货黄金。2、物品不同：实物黄金最主要的卖家就是银行，**很多商业银行都有实物黄金的业务，投资者购买时可以自行比较。银行买的黄金，质量相...动物奶油蛋糕好吃还是植物奶油好吃？
2024-11-17 00:01:33
提问者: 王者林风音乐坊（欢少）
奶油动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。植物奶油就是氢化植物油，含对人体心血管系统有害的反式脂肪酸，对人的身体很不好的. 动物奶油从牛奶里提出来的，我听说10公斤牛奶才能提取1公斤奶油。味道很香醇。但也可以想象是很贵的了。 动物奶油对身体的好处很多，但是还是有人会用对身体有害的植物奶油。因为它不好打发，因为它打发后裱花容易软下来。...现在动物奶油与植物奶油的价格是多少钱一斤
2024-11-17 03:06:08
提问者: 王者林风音乐坊（欢少）
一般植物油就是每斤5块钱左右，动物油7块钱左右，相对贵一些。黄樱桃 属于阴生植物还是阳生植物？
2024-11-17 19:23:17
提问者: 花老湿
无论是红栅桃还是黄樱桃,它们都是喜阳的,最好要有阳光直射,这样结的果子就可能更多一些.特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。