泡打粉，食用碱，干酵母这三者的区别？ 
2024-05-13 02:24:20
提问者: Alone_
1、泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。2、食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。3、活性干酵母是由特...怎样做包子，和面的比例是多少，多少面粉放多少酵母和水，要发酵多久，具体步骤能详细点吗
2024-05-13 15:17:36
提问者: y、Y
面粉的密度为0.52g/ml，水的密度是1g/ml，也就是说，50g（既1两）面粉就是大概96毫升，多少毫升的水就是多少克的水，比方说500克（既962毫升）面粉+280克（既280毫升）的水+一次性勺子的酵母（约5克），发一到两小时左右。发面酵母和面的比例是多少呀
2024-05-13 17:04:31
提问者: 虍牙妹?
酵母和面粉的比例是1~2：100。发面时，酵母的用量一般是面粉量的1～2%，发面温度为28～30℃，如果温度超过54℃，酵母便会失去活性。发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，一般为1～3小时。在一定的温度范围内，随着温度的增加，酵母的发酵速度也增加，产气量也增加，但最高不要超过38℃～39℃。一般正常的温度应控制在26℃～28℃之内，如果使用快速生产法则不要超过30℃，因为超过该温...蒸馒头时水、面粉和酵母粉的比例
2024-05-13 02:22:52
提问者: 青年映画?小ss
蒸馒头时水、面粉和酵母粉的比例是100克面粉配比50克水、1克酵母粉，做法如下：准备材料：面粉200克、细砂糖5克、酵母粉2克、水100克一、将水倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟二、将静至好的酵母水倒入面粉内。三、边倒边搅拌，拌至絮状四、再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵五、发酵至比原来两倍大六、案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑七、再擀成大片八、然后由上至下卷起搓成长条...我要蒸馒头，一斤面粉要多少酵母才好
2024-05-13 19:16:31
提问者: 萌萌的毛毛雨
转载:酵母用量为面粉用量的0.3-0.5%。最好先用温水（ 30—35度）把酵母化开，注意水温千万不要烫手。季节变化夏季温度高，发酵快，可减少酵母用量；春、秋、冬季温度低，应增加酵母用量，以保证面团正常发酵。做馒头时500克面粉需要放多少克酵母？
2024-05-13 23:24:11
提问者: 董先生聊珠宝
一般500克面粉7克酵母馒头1元6角每斤，一百斤面粉能挣多少钱
2024-05-13 01:23:20
提问者: 夏莹莹
馒头卖偏宜了，利太小了！一斤面粉放多少明矾做馒头
2024-05-13 04:28:40
提问者: 北京装修界达人
少许就行了，用黑木耳加面粉做馒头好吗
2024-05-13 22:59:19
提问者: 芯芯
只要自己喜欢那个口味，可以这么做50斤面粉可以做多少馒头
2024-05-13 02:12:41
提问者: ～
面粉的重量 加上,水的重量.加上味料的重量,,,去除以一个馒头的重量.馒头应该可大可小,可重可轻的吧. 50斤面粉一般能够做 70~75斤 馒头特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。