鲜毛肚洗干净后,1公斤鲜毛肚用0.5公斤左右食用碱水和微量热水泡浸起来(碱水的量越大,爽脆度越高),大概三个小时左右,用指甲掐感觉到很容易掐进去后,捞起,一直冲水直到鲜毛肚中碱水的气味完全去清为止。
毛肚150元一斤，火锅馆要一份卖到40元，如果火锅店卖一斤毛肚要赚130元，一斤毛肚要分成几份? 
2024-06-20 13:54:44
提问者: 跟着感觉走
分几份都不会赚到钱，因为毛肚不值这个价格，出售时无人购买，最后会赔150元，建议以合理价格出售食品，如果是数学题，希望以常规价格做比喻，希望有帮助，7份是正解。火锅鲜毛肚怎么做才脆,(鲜毛肚一般 吃起来很老嚼不动，汤的时间)请说详细 怎样加工处理 才好,谢谢
2024-06-20 12:30:22
提问者: Mr.Q
酒楼的毛肚是经过腌制处理的.酒楼制作流程:鲜毛肚洗干净后,1公斤鲜毛肚用0.5公斤左右食用碱水和微量热水泡浸起来(碱水的量越大,爽脆度越高),大概三个小时左右,用指甲掐感觉到很容易掐进去后,捞起,一直冲水直到鲜毛肚中碱水的气味完全去清为止.个人建议家庭处理鲜毛肚最好不要用这种制作方法去处理.因为使用碱水泡浸会使食物中的营养流失.处理不好甚至会对身体造成危害.现在甚至有不良的店家为了达到鲜毛肚的爽脆...潮汕人爱吃的鲜薄壳，怎么做才好吃？
2024-06-20 22:11:31
提问者: 安徽省寿县绿恋草坪有限公司
炒鲜薄壳的做法步骤1.炒薄壳时须“旺火、薄油、香鱼露、猛翻猛炒”。倒进油后先爆炒蒜头，金不换和鲜薄壳一起倒进锅，三两声爆响后，右手翻炒，左手倒鱼露，动作要迅速，不可停滞。炒至薄壳“咧嘴”即可。小贴士薄壳是潮汕一带特有的一种海鲜，貌似蚬，壳薄肉多鲜美。其形态细小，每个大概只有1/3个手指大，呈弯月状。薄壳买回来以后，用盐水养一下，去掉它带来的海带、盐分、泥土等杂质，原理与田螺差不多。【潮汕特色小炒金...猪肚鸡怎么做好吃，哪有正宗猪肚鸡加盟
2024-06-20 02:22:16
提问者: ?Ma可可
猪肚鸡的主要做法要掌握，1、猪肚的处理，要确保无异味，2、汤的做法，这其实每个猪肚鸡品牌的核心技术，无法公开；如果有创业计划，想做正宗猪肚鸡加盟，建议考察下锦鸡坊（广式）猪肚鸡，河南一个很知名的猪肚鸡品牌。买来的活**怎么做啊？请说详细点、谢谢谢谢！
2024-06-20 20:29:19
提问者: 张肉包没有馅
所需材料：大蒜一个、**适量、葱适量、香油适量、酱油适量、糖适量、鲍汁适量。步骤：1、将**清除内脏、清洗干净。2、用刀在**肉面上交错打上十字花刀，然后把**肉摆放回壳中。3、将蒜切成蒜末，然后加入鲍汁3勺，香油2勺，酱油1勺，糖半勺，搅拌均匀。4、将调好的酱汁儿用小勺子均匀地浇在**上。5、然后上蒸锅蒸，待水沸腾后蒸3分钟撒上葱花即可出锅。火锅怎样才使毛肚非常的脆
2024-06-20 01:21:29
提问者: 卟坏狠柯爱
先把毛肚用生物酶作嫩化处理，即把毛肚中结构复杂的胶原蛋白和弹性蛋白进行适当分解，使部分氨基酸与氨基酸之间的连接键发生了断裂，破坏了它们的分子结构，从而提高毛肚的嫩度，增强毛肚的持水性能，使毛肚更脆。生物酶发制的毛肚，其营养成分几乎没有受到损失，并且在保水剂的作用下涮烫毛肚的时间稍长，毛肚的水分也不易损失，从而保持了毛肚的脆嫩质感。干黄花鱼肚怎么做好吃
2024-06-20 16:54:36
提问者: ?黍离?
我有时吃些干鱼肚，但自己家没有什么高厨艺，多半是把它清水浸泡至软，做成鱼肚羹或作汤。不过鱼肚水泡发挺麻烦。注：泡发鱼肚分两种，一种是油发，一种是水发，我用的是水发。先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入无油的不锈钢锅内，加冷水烧开后离火，待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用。这是菜谱中介绍的方法，实际我买的鱼肚都比较薄，浸泡几小时加冷水烧开后离火，待冷却后再烧一次，就已经很...海鲜干沙虫怎么做法才好吃。
2024-06-20 08:18:25
提问者: 解放军生活杂志
用剪刀把沙虫剪开，然后用牙刷刷里面的沙，千万不要湿水。然后把铁锅烧红，放一点油，不能多，把沙虫放到铁锅里面干炒，开小火，小心弄糊，当沙虫有点卷的时候你就用筷子把沙虫取出。最后就是快速用水洗，跟着就放在水里泡，还是会有沙子沉底的。煮汤或者煮粥的时候就把沙虫捞出把泡沙虫的水倒到汤里一起煮，小心碗底的沙子。这就是沙虫无沙的基本弄法。 注意：切不可将未经炒黄的沙虫直接泡浸，否则煮出的沙虫汤没有鲜美的味...怎么才能吃到又好又便宜的海鲜。求指导谢谢
2024-06-20 03:50:15
提问者: 艾尚美家
直接参与捕捞，可以不用花钱吃到海鲜，够便宜够新鲜了吧。新鲜鸭血怎样处理才嫩？
2024-06-20 23:13:30
提问者: 剪一片云拽着
一般只需要在碗里放入少许食盐即可保持鲜嫩成块，因为高浓度的食盐水使得血液里面的血小板破裂。血小板破裂所释放出的一些物质，能够促使血液凝固成块。剁椒蒸鸭血原料：鸭血、剁椒、蒜茸、熟青豆、葱花、料酒、味精做法：1、鸭血洗净放入开水中焯水去腥，捞出沥干水分，打成厚片装入盘中，表面撒少许盐、花椒面、剁椒（按自己喜好量）、料酒，上笼蒸10分钟，倒去盘中水蒸气备用；2、炒锅倒入少许油，依次下入蒜茸、熟青豆、花...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。