求鱼糕(荆州特产)的做法

光光。 2024-05-15 14:16:27
最佳回答
鱼糕
食材用料:

新鲜鱼一条

五花肉一小块

鸡蛋2个相克食物

葱相克食物

淀粉



菜谱做法:
1.将鱼片开,刮出鱼茸,刮鱼茸的方法
2.五花肉剁成肉末,鸡蛋将蛋清和蛋黄分开,葱切成葱花
3.鱼茸,肉末,淀粉比例为7:3:2,2个鸡蛋清,加入适量盐,2小勺水,葱花,顺时针搅打至鱼茸竖起不变形就可以了
4.取饭盒(或碗),铺上保鲜膜,将蛋黄打散,在盒底平铺一层,将打好的鱼茸放入饭盒中,表面抹平,轻轻震动饭盒,让气泡震出
5.放入电蒸锅中蒸15分钟,取出摊凉,切片 20210311
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