清炖高白鲑怎么做?

爱尔兰 2024-11-28 06:50:19
最佳回答
红烧高白鲑
主料:高白鲑一条
辅料:葱,姜,料酒,白糖,蒜苗,盐
做法:
将高白鲑洗净,身上划斜刀,做的时候好入味。锅内放入适量的油,油温不能过高,放鱼煎至两面焦黄,加入葱,姜,辣椒爆香后,加开水没过鱼,加料酒,少许白糖,中火炖至汤汁浓香时,加适量盐,撒上蒜苗,出锅装盘。清蒸高白鲑
主料:高白鲑一条
配料:青椒丝、红椒丝、姜丝、葱丝、胡萝卜丝
做法:
1、鼓汁做法:将葱、姜、香菜、芹菜、红椒、胡萝卜放入锅中,加水,烧开捞出残渣。倒入生抽、老抽、鱼露、美极鲜、蒸鱼豆鼓、海鲜酱油、冰糖、味精、鸡精等;2、将高白鲑宰杀,去内脏、洗净。用葱、姜、料酒、盐腌制片刻。3、将蒸锅加水烧开,把腌制好的高白鲑放入锅中蒸制7-8分钟,将鱼取出,放入另一净盘中,浇豉汁,撒五彩丝少许,淋少许熟油即可。蒜烤高白鲑
材料:鲑鱼1片,蒜末10公克,巴西里末5公克,奶油少许,盐1小匙,胡椒粉少许,米酒1大匙
做法:
1.鲑鱼洗净,沥干水份备用。2.将作法1的鲑鱼均匀抹上所有调味料,腌约30分钟。3.烤盘抹上少许奶油,放上作法2的鲑鱼。4.将作法3放入已预热的烤箱,以200℃烤约15分钟。5.将作法4的鲑鱼抹上蒜末、巴西里末,以200℃续烤3分钟至熟即可。 20210311
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