鸭油包是什么肉做的

??楚楚不冻人? 2024-06-22 04:25:46
最佳回答
嗯哼~猪肉~

鸭油包
材料
小麦面粉 600克 大葱 25克 姜 10克 盐 5克 味精 3克 酱油 50克 料酒 10克 碱 1克 香油 15克 酵母 15克 各适量
做法
1.将猪夹心肉洗净,切成碎末;葱、姜去皮,洗净,均切成末,备用。
2.将猪肉末放入盆内,分次加入适量的水,边加边搅,搅至肉呈粉白色,黏稠状时,将酱油分两次加入,然后放入鸭油、麻油、料酒、精盐、味精、葱末、姜末调匀,即成馅料。
3.将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,撒少许干面粉,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成18个左右的褶,即成包子生坯。
4.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可。
ps:
此包膨松暄软,香鲜油润。
小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
包子中的的猪肉最好选用猪夹心肉;鸭油以烤鸭流下的油为佳;麻油即为香油。

以上~ 20210311
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