鱼翅怎么切?

李闯闯 2024-11-17 19:37:41
最佳回答
鱼翅处理为涨发,不是切。鱼翅的涨发方法为水发:
1、 剪边,将鱼翅的薄边剪去。
2、 浸泡,冷水中浸泡10—20小时,至鱼翅回软。
3、 焖煮,鱼翅放入沸水中煮1小时,再焖4---5小时,至砂粒大部份鼓起后,用刀边刮边洗,除净砂。
鱼翅是用鲨鱼的鳍干制而成的一种名贵海味。鱼翅每100克含水份14克、蛋白质83.5克,脂肪0.3克,此外还含钙、磷、铁等营养成分。鱼翅性味甘平,具有益气、开胃、补虚的功效,它补肾、强筋、壮骨、消痰。治疗食欲不振,老少皆宜,乃滋补极品。 20210311
汇率兑换计算器

类似问答
  • 鱼翅怎么做 什么价格
    • 2024-11-17 23:30:36
    • 提问者: 小狐狸
    炖汤或炒,几种价格,千几到两千几
  • 鱼翅多少钱一斤
    • 2024-11-17 07:49:50
    • 提问者: 【626】舞蹈
    鱼翅有分很多种!有金钩翅一般6-8寸的1200.8-10寸的1400.10-12的1750左右.海虎翅16-18寸1500.18-20寸1800.青片翅8-10寸650.10-12寸800.12-14寸1000.14-16寸1200.16-18寸的1400.五羊只翅6-8寸850.8-10寸1050等等
  • 斗鱼tv鱼翅多少钱一个
    • 2024-11-17 21:32:37
    • 提问者: ?见光死⚡️
    一块钱一个 一次要送15/30/50 获得v1 v2 v3 徽章在直播间聊天显示 纯手打望采纳
  • 黄翅鱼广东人叫什么鱼
    • 2024-11-17 01:46:15
    • 提问者: 桃子
    如图,应为 黄脚立、黄立鱼 学名鲷科 sparidae 棘鲷属 acanthopagrus 鱼类下图为 黄鳍棘鲷 acanthopagrus latus,也称 黄鳍鲷、黄脚立高级的食用鱼,可用烧烤或煮汤或红烧食用。是重要的养殖鱼类,具高经济价值。鲷科鱼类都比较鲜美,营养丰富,肉质佳美,经济价值高,是颇受群众喜爱的食用鱼类,在海水及咸淡水养殖业中占有一定的地位。属于热带、温带沿岸杂食性底栖鱼类,喜栖...
  • 鱼翅是什么东西啊?
    • 2024-11-17 21:51:57
    • 提问者: 歌者与鹿
    鱼翅是鲨鱼翅。作为**传统的名贵食品之一,是山珍海味中的一种,鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等,具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨,由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。根据**的相关规定,不得在公务接待中提供鱼翅等保护动物制作的菜肴。据载,**唐宋时期,越南沿海地区就开始将鱼翅制成食品。曾有**以鱼翅为贡品献给**皇室。又一说鱼翅为华人所食用是始于郑和下西洋时,船员在东南亚海岛上捡拾鱼翅煮熟充饥...
  • 干鲨鱼翅的做法
    • 2024-11-17 03:07:43
    • 提问者: A.华夏鹿博文
    材料用料主料:水发牙拣翅75g。配料:菜心2棵,米饭50g。调料:姜汁20g,二汤75g,料酒30g,上汤250g,精盐3g,味精1g,鸡粉4g,生粉25g,胡椒粉1/3g,色拉油500g(实耗25g)。做法(1)水发牙拣翅75g加姜汁15g焯水,再用二汤75g、料酒15g、鸡粉2g上笼蒸30分钟,至鱼翅软糯即成,米饭做饭团2个(25g/个),菜心改刀;(2)色拉油500g烧至六成,下饭团,炸至金...
  • 海钓黄翅鱼有什么技巧
    • 2024-11-17 12:20:42
    • 提问者: 三木森?
    海钓黄翅鱼需要注意:挑选合适的地点、选择舒适的气候、观察潮水情况、准备饵料、优质的钓具、钓黄翅鱼的技法等六个技巧。1、挑选合适的地点。黄翅鱼为浅海暖水性底层鱼类,一般喜欢在吊养牡蛎、淡菜、扇贝、**和海带的地方择食,也喜欢在有礁石的地方活动,可以选择这些地方垂钓。2、选择舒适的气候。农历二、三月份黄翅鱼会到水浅的淡水出海口地方产卵,而且是成群结队的。农历八、九、十月份为了过冬,黄翅会大量觅食储存能...
  • 鱼翅怎么做要炖多长时间?
    • 2024-11-17 07:24:21
    • 提问者: 张若曦❤️pb?
    干烧鱼翅 用料:干鱼翅(500克)、鸡汤(适量)、猪油(125克)、湿菱粉(32. 5克)、味精(4克)、白糖(3克)、葱花(7.5克)、姜(7.5克)、黄酒(7. 5克)、鸡油(7.5克)、酱油(4克)、精盐(4克)、胡椒粉(少许) 制法:一、将干鱼翅加清水,放在小火上焖四小时捞起,擦去翅面上的沙,再浸入开水,用文火焖四小时,翅可发透,捞出拆去骨,放入旺火锅内,再加清水(没过鱼翅)、葱姜、酒、用...
  • 朋友给了干鱼翅,怎么做好吃
    • 2024-11-17 23:08:44
    • 提问者: 腿儿叔(长腿叔叔)
    首先是发鱼翅,如下:干鱼翅涨发程序较多,主要程序有:浸泡、煮焖、煨煲,根据不同鱼翅的厚薄、老嫩和翅品的差异,采取的涨发方法、时间、火候也有所不同。第一道工序:浸泡。鱼翅浸泡在清水中,水温不要超过40℃,冷水也可。浸泡前,先剪去鱼翅的翅边,浸泡时间一般在10小时左右换一次清水,再继续浸泡10小时,待鱼翅回软,再进行下一道工序。第二道工序:煮焖。将泡软的鱼翅放在不锈钢桶内,加入清水上火煮沸,改用小火煨...
  • 如何煲生鱼翅汤
    • 2024-11-17 02:15:52
    • 提问者: 今晚打老虎
    100余种,大致可区分为新鲜**、干**与罐头**等多种。它们在处理与烹调过程,略有差异。 罐头**: 罐头**是熟的,切成薄片是一道上好的冷荤,若是配上罐头龙须菜,便是绝妙的一道双拼。有人喜欢吃**,能迫不及待地打开罐头就用叉子取出一块举着啃,像吃玉米棒子似的一口一口地啃!罐头**有日本的和墨西哥的两种,各有千秋。日本的**小些,颜色淡—些,一罐可能有三五个还不止。质地较为细嫩。墨西哥的罐头在美...
汇率兑换计算器

热门推荐
热门问答
最新问答
推荐问答
新手帮助
常见问题
房贷计算器-九子财经 | 备案号: 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅:2790-680461

特别声明:本网为公益网站,人人都可发布,所有内容为会员自行上传发布",本站不承担任何法律责任,如内容有该作者著作权或违规内容,请联系我们清空删除。