泰国的冬阴功汤怎么做?

李仲玺 2024-12-23 13:43:06

最佳回答

所有的泰国餐厅中都可以见到冬阴功汤，把这道汤称为泰国的国汤也不为过。

这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。

冬阴功汤的原料主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾，汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。这道汤做起来并不麻烦，不过需要泰国特有的几种原料。

最主要的一种配料是泰国柠檬，这是东南亚特有的调味水果。另一种调料是鱼露，这是一种典型的泰国南部调料，其实它就是像酱油一样的调味品。汤里辣味的来源是泰国朝天椒，据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等，由温和到极辣的都有。

一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜，可以说是五味俱全。
在寒冷的冬天，一碗酸酸辣辣的汤会让你找到仿如被拥抱的温暖。泰国冬阴功汤就有这样的功效。泰国人认为，冬阴功汤食材讲究，有非常好的养生效果，曾有研究显示，常喝冬阴功汤的人，患癌几率要比不喝的人低许多。日本研究也表明，冬阴功汤可以抑制消化道肿瘤生长。此外，香茅可以帮助肠胃排出多余的气体；柠檬叶可以镇咳并缓解胃痛；红辣椒则对呼吸系统、血液循环和心脏都有很好的保健作用，另外，冬阴功汤还有驱湿作用。
冬阴功汤看似只有酸辣两味，细品起来却似有百味饶舌，这要归功于其中复杂的香辛料。冬阴功汤主料为大虾和草菇，调味料有：香茅、柠檬叶、香菜叶、红辣椒，调味汁则有鱼露和青柠檬汁。具体如下:
冬阴功材料：
新鲜大虾、鲜草菇、南姜、香茅、青柠檬、薄荷叶、香叶、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶
冬阴功汤做法:
1.虾、草菇洗净，红椒、香茅、南姜洗净切碎，青柠檬切片；
2.起油锅，将大虾放入橄榄油中，炒至粉红色；
3.原锅加水6杯，再加1匙盐及两匙椰奶，将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中，煮沸后加盖；
4.放入草菇，慢火煮3～4分钟，加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可出锅。
细节介绍:
1.香茅、薄荷叶、香叶可在燕莎地下超市买到，南姜如买不到可用普通鲜姜代替；
2.辣味的调配最好使用泰国产的香椒膏，如没有可用辣椒油代替；
3.椰奶是视个人口味而加的，喜欢椰香味的人可多加，否则也可用淡奶代之
4、“冬阴”=酸辣，“功”=虾。
5、冬阴功汤可以说是最著名的泰国菜之一，说到底就是酸辣虾汤，汤的材料包括甘草、柠檬、冬葱、胡椒、鱼露等，再配上各种海鲜，由一个金鼎炭炉奉上，感觉相当隆重。细尝时，一股奇香怪辣味冲上脑门，再三品尝，原来酸辣之外还有点海鲜的甜味，透着一丝鲜香。不到一会儿，已经渗出微汗来，如是说来，这个季节喝一碗又酸又辣的冬阴功汤实在是开胃的好享受。
泰式冬阴功汤的做法:
材料：鲜虾8只、鸡汤1升、香茅1只、姜50克、香菜1棵、草菇200克、鲜辣椒适量、冬阴功酱1.5大匙、青柠汁5匙、椰奶3大匙、鱼露2匙、砂糖1匙、鸡精少量
做法：
1、虾洗净去壳（不去壳也行）
2、草菇去蒂洗净，切对半。
3、姜拍松，香茅拍松切段，香菜洗净。
4、将鸡汤倒入锅中，放入姜和香茅和香菜头。
5、汤煮沸后放入草菇。
6、再次沸腾后放入冬阴功酱。
7、再次沸腾后放入虾。
8、加入鱼露、青柠汁和砂糖调味，再次煮沸后根据口味放入鲜辣椒。
9、关火，放入椰奶即可。

鱼露，又称鱼酱油、虾油，胶东称为鱼汤，是潮汕地区流行的调味酱汁。越南和泰国的菜肴中经常用到鱼露。按照美食家们的说法：吃了鱼露，就等于去过了越南。

功效：鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。

适合人群：一般人皆可食用。痛风、心脏疾病、**病、急慢性肝炎患者不宜食用。

适用量：每次5～10克。

温馨提示：

●经实验研究发现鱼露有致癌性。鱼露中含有多种亚硝胺类物质，食用鱼露与胃癌之间存在显著的关系。鱼露以无苦涩异味、澄清透明者为佳。

●鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。

柠檬叶为芸香科植物黎檬或洋柠檬的叶 20210311

汇率兑换计算器

兑换金额：

持有货币：

兑换货币：

兑换结果：

类似问答

泰国spa怎么做
- 2024-12-23 05:16:02
- 提问者: 晴川
泰国spa的疗程大致可分为四种，有angsana spa、bayan tree spa、ban sabai spa、andara spa，内容一般分为传统**、身体治疗、花瓣水疗、脸部保养、天然草**疗养等。angsana spa：共分为28种疗程，所有的疗材都源于天然水果，在全身抒压**及肌肤美容护理。banyan tree spa：主要分为身体**、身体护理、脸部保养3种。ban sabai ...
泰国鲮鱼怎么做好吃
- 2024-12-23 02:20:03
- 提问者: 安稳
粉葛鲮鱼汤材料鲮鱼：2条（约一斤多）瘦肉：150克蜜枣：2粒姜：3片粉葛：1000克水：8碗(3－4人份)做法1.粉葛洗净去皮，最好撕去硬根，切块；蜜枣稍**洗一下；2.瘦肉洗净汆水，捞起切块；3.洗净宰好的鲮鱼，拭干水，起锅烧热两汤匙油，放入鲮鱼和姜片，把鲮鱼煎至两面微黄；4.煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可。番茄酱鲮鱼丸材料鲮鱼肉约320克，花生油480...
泰国冬阴功汤有牛肉吗?
- 2024-12-23 14:43:01
- 提问者: 韩小希
所有的泰国餐厅中都可以见到冬阴功汤没有牛肉这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。冬阴功汤的原料主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾，汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。这道汤做起来并不麻烦，不过需要泰国特有的几种原料。最主要的一种配料是泰国柠檬，这是东南亚特有的调味水果。另一种调...
泰国带回的冬阴功汤料包怎么做
- 2024-12-23 01:33:56
- 提问者: Wedding Bus 官方
主料：白虾6个、蛤蜊300克、冬阴功汤料包30克、杏鲍菇5个调料：鱼露少许、椰浆少许、柠檬汁少许、朝天椒4个、开水适量做法步骤：1.准备好上述材料2.清水泡蛤蜊，加入少许盐＋香油，让蛤蜊吐一吐泥。大虾把虾线去掉，全部备用。3.沸水后，加入切好的杏鲍菇，煮大概5分钟。4.加入冬阴功汤料包后转大火煮沸，再转小火煮大概5分钟。加入蛤蜊、朝天椒，再煮5分钟5.最后加入大虾煮5分钟左右后，依次加入鱼露、椰浆...
泰国冬阴功汤有牛肉吗?
- 2024-12-23 22:44:12
- 提问者: 曹小闹
所有的泰国餐厅中都可以见到冬阴功汤没有牛肉这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。冬阴功汤的原料主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾，汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。这道汤做起来并不麻烦，不过需要泰国特有的几种原料。最主要的一种配料是泰国柠檬，这是东南亚特有的调味水果。另一...
茶汤的做法茶汤怎么做
- 2024-12-23 15:40:54
- 提问者: 梦一场
茶汤的做法：【原料】糜子米500克、红糖200克、白糖100克、糖桂花10克、金糕丁、青梅丁各适量步骤：1.先将糜子米淘洗干净，用凉水浸泡2—3小时，碾成面，然后过细箩，即成糜子面；2.将茶汤壶内的水烧开；3.取小碗1个，先倒入50克开水和10克凉水搅和一下，再放入1/10的糜子面调成面糊，然后左手端着盛面糊的碗紧对着茶壶嘴，右手握着壶把子将壶倾斜，使壶内的开水顺着壶嘴冲入碗内。这时速将碗与壶嘴由...
水晶汤圆的做法步骤家常水晶汤圆怎么做
- 2024-12-23 19:12:40
- 提问者: ??CHEN彦君?(君君姐)
煮水晶汤圆的做法1.在超市买的。2.雪白的汤圆无需解冻。3.大火烧水。4.水开下入汤圆。5.盖上盖子，中火煮。6.汤圆变色，全部浮上来就熟了。7.看看，漂亮的水晶汤圆。8.把水晶汤圆放入牛奶里更好吃。仔细看看，水晶汤圆是不是很像南京的雨花石！
猪扇骨汤的做法，猪扇骨汤怎么做好吃，猪扇骨汤
- 2024-12-23 18:37:27
- 提问者: 我是Zizi呀
食材主料猪扇骨500g辅料菜干20g眉豆30g红枣5个南杏5g北杏5g盐适量步骤1.所有食材洗净后放入汤锅。2.一次性加入足量的清水。3.大火煮沸，转小火煮2小时。4.煮好后加入适量盐调味即可食用。
泰国青草膏的功能？
- 2024-12-23 14:51:17
- 提问者: 小囡囡56
蚊虫叮咬，防蚊也有点效果，烫伤，肌肉酸痛等。最近在用，有很重的香味慢慢会变淡个人觉得挺好闻
沙参麦冬汤与麦门冬汤有什么不同
- 2024-12-23 07:30:49
- 提问者: MochenDance小天
沙参麦冬汤清养肺胃滋阴生津麦门冬汤清养肺胃降逆下气沙参麦冬汤做清（热）养肺胃之用麦门冬汤治疗肺胃阴亏气机上逆之证

泰国的冬阴功汤怎么做?

房贷计算器-九子财经 | 备案号： 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅：2790-680461

房贷计算器-九子财经 | 备案号：桂ICP备19010581号-1 商务联系企鹅：2790-680461