泰国鲮鱼怎么做好吃

安稳 2024-05-14 16:49:30
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粉葛鲮鱼汤
材料
鲮鱼:2条(约一斤多)瘦肉:150克蜜枣:2粒姜:3片粉葛:1000克水:8碗(3-4人份)
做法1.粉葛洗净去皮,最好撕去硬根,切块;蜜枣稍**洗一下;2.瘦肉洗净汆水,捞起切块;3.洗净宰好的鲮鱼,拭干水,起锅烧热两汤匙油,放入鲮鱼和姜片,把鲮鱼煎至两面微黄;4.煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可。番茄酱鲮鱼丸
材料
鲮鱼肉约320克,花生油480毫升(另加2汤匙),番茄1个,大葱2根,香菜(荽芫)1棵,番茄酱1汤匙,绍酒1茶匙,麻油1/2茶匙,酱油2汤匙,糖11/2茶匙,胡椒粉适量,鲮鱼丸配料︰,虾米20克(泡软),香菇20克(泡软),肥肉丁40克,荸荠(马蹄)末40克,太**(生粉)30克,盐1茶匙,糖1茶匙,胡椒粉、香菜(荽芫)、陈皮各少许
做法1.鲮鱼肉剁成茸,约320克。2.鱼肉与其他鲮鱼丸配料及3汤匙清水一起拌匀,然后循着同一方向搅拌至有韧度为止。3.鱼肉搓成丸状。锅下油480毫升,把鱼丸炸熟。4.番茄切橘瓣形块,洗净沥干。大葱切成5—7厘米的段,香菜切末,候用。5.锅烧热,下油两汤匙,煎香大葱段,洒入绍酒。放入番茄、鲮鱼丸、番茄酱、清水两汤匙、酱油、糖及胡椒粉,煮至汁液**。6.洒入麻油,撒上香菜末上桌。生炒鲮鱼球
材料
主料鲮鱼肉180克,芥兰250克。配料蒜蓉5克,葱段8克,胡萝卜片5克,细葱花5克。调料盐5克,味精6克,水淀粉8克,胡椒粉1克,蚝油10克,砂糖5克,色拉油1000克。做法1、将鲮鱼肉剁碎打成泥,放盐2克、味精2克、细葱花拌匀,然后团成每个重约10克的球,芥兰切成厚1.5厘米的段**沸水中焯水1分钟捞出备用。2、锅上火放油烧至六成热,将鲮鱼球下入锅内小火炸约2分钟至熟,用盆盛起。3、锅留底油烧至七成热,下入蒜蓉、葱段、胡萝卜片中火爆香,再下入主料,放盐3克、味精4克、胡椒粉、蚝油、砂糖调味后装盘,用水淀粉勾薄芡淋到菜上即可。香煎鲮鱼滑
材料
鱼滑,油,鲮鱼球,香菜末,蒸鱼豉油
做法1.买来的鱼滑,手上放一点油,搓成圆形。2.锅内留底油,小火,放入鲮鱼球,慢慢压扁。3.两面翻着煎熟即可。4.洒上香菜末,粘蒸鱼豉油吃最好了。 20210311
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