辣椒冷库的温度要求是多少

莫生 2024-05-24 17:10:47
最佳回答
辣 椒
1. 干辣椒
(1)最佳贮藏指标
①温度:0 ~ 4℃;
②气体:未定,但可以采用塑料小包装贮藏;
③湿度:60% ~ 70%;
④安全水:10% ~ 15%;
⑤贮藏期:6 ~ 9个月。
(2)注意事项
①品种:干辣椒包括朝天椒及其他品种的辣椒。
②温度:从节能角度考虑,干椒的贮藏温度控制在0 ~ 10℃即可。:低温有利于保色和防虫。
③防潮、防干包装:塑料小包装具有气调、护色、防潮、防干、防霉、防虫等多种优点。
2. 甜椒
(1)最佳贮藏指标
①温度:9 ~ 11℃;
②气体:o2 3% ~ 5%,co2 1% ~ 2%;
③湿度:90% ~ 95%;
④冷害:<90℃或<7℃;
⑤气体伤害阈值:co2>2%;
⑥贮藏期:40 ~ 60天。
(2)技术工艺
无伤适时采收→剔除伤、病、残果实→适当分级→田间装入内衬保鲜袋的箱中→中部加入保鲜剂(气体调节剂 + 生理调节剂)→及时扎口,并同时运输→入库于9 ~ 11℃下敞口预冷24 ~ 30小时→加入防腐剂→扎紧袋口→码垛(裸袋则上架摆放)→于9 ~ 10℃下贮藏即可。
结论:干辣椒利用常规保鲜库即可储存,鲜辣椒则需要利用气调库来增加储存时间。 20210311
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