金钱腱：就是牛后腱，是牛小腿内1块修长而带筋的肉，是全只牛最贵的部位。1只金钱腱，一般重320克以下。肉里包筋、筋内有肉，筋肉互相纵横交错下仍层次分明，肉质爽口甘香。
牛腱。牛腱其实很好理解，就是牛四条腿大腿部分的肉。因为牛会经常活动，所以这一部分的肉肌肉纤维粗，带筋，少脂肪，有嚼劲，所以酱牛肉、卤牛肉一般就选用牛腱。
1、价格不同：金钱腱是牛身上最贵的那块肉，一般一只重320克以下，很稀贵，一只牛才两块。牛腱属于普通牛肉，价格自然没有前者贵。
2、制作出来的形状不一样：金钱腱切片炒的时候会自然卷起来，吃起来很脆口。牛腱子炒出来的效果和牛其他部位的肉一样，口感也没有前者好。
3、外观不一样：金钱腱肉里包筋、筋内有肉，筋肉互相纵横交错下仍层次分明，切开，可以看到里面筋肉交错呈铜钱状，牛腱子中间白色部分都是筋，肉熟后会变成透明状，做成红烧牛腱子，筋花就是美妙的图案
20210311
如何辨别真假牛腱子肉 
2024-06-27 21:09:22
提问者: 泽霖是个小太阳?
辨别假牛腱子肉的方法1、看牛腱子肉的颜色。新鲜牛腱子肉的颜色比较深，应该整体呈深红色。而假牛腱子肉的颜色较浅，即使是通过特殊手段加工上色的也不会像真牛腱子肉一样自然。再看看牛腱子肉的脂肪，呈团装颜色微黄。而假牛腱子肉的脂肪则通常发白，如果是猪肉的话脂肪则呈片装。真牛腱子肉的牛肉筋是紧紧嵌在肉里面的，是比较正常的纹路，而假牛腱子肉则不一定有这样的纹路。2、闻牛腱子肉的味道。牛腱子肉有膻味，虽不像羊肉...60斤牛腱子肉煮出来34.7斤为什么?
2024-06-27 15:37:10
提问者: 董新尧工作室
因为牛肉中的水分含量比较高（相对猪肉），所以熟了以后里面的水分少了，自然也就“缩水了”。所以外面卖的那种酱牛肉（卤牛肉）通常不是很烂，因为煮的太烂的老板就不赚钱了，煮的越烂就越少。一斤牛腱子卤多少酱牛肉
2024-06-27 00:50:48
提问者: 张若曦❤️pb?
我做酱牛肉特意称量过。一斤牛肉大概出4两3酱牛肉。肯定出不了一半的。牛前腿有多重，整个前牛腱子有多重
2024-06-27 07:35:56
提问者: ? ²º¹9? 桐妈এ᭄（有关必
牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后，一种为带骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状，另一种为去骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状。每块平均重量为2.5-3.5kg。肉质红色，肉中含筋，呈红白镶嵌。请问天津哪里有牛腱子筋批发的？价格是多少？
2024-06-27 02:29:05
提问者: 李丹
天穆啊，京津公路与顺义道交口，那就有披发牛羊肉的，你挨家问问吧，那是牛羊肉批发源头，不过京津公路沿途拆迁的太厉害，貌似没有以前多了如何区别普通牛肉和牛腱肉？
2024-06-27 21:58:17
提问者: 环球时报
所谓的牛腱子肉其实就是指牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后的肉。而牛的四蹄属于运动量较大的一个部位，所以相对而言肉质也更有韧劲儿。牛肉通常是一种统称，一只牛可以按照部位分为肩胛、肋脊、前胸、牛小排、前腰脊、后腰脊、后腿、腱子、腹胁等。**腱鞘贴在哪家**店买到
2024-06-27 00:49:24
提问者: Promべ
原因如下：1、准妈妈体内分泌激素出现异常波动与这种病的发生密切相关。2、怀孕后体内血容量增加，易引起肌腱和腱鞘发生**、水肿。3、孕期手的血流量迅速增加。4、手的动作有抓、捏、握、推。除了握以外，其余动作都需要**的外展和手掌的配合。因此产后腱鞘炎发病率较高。对于腱鞘炎的治疗偏方这个问题你一定要引起重视，腱鞘炎，鼠标手使用千若轩丨丨**膏很好手指肌腱断裂手术大概多少钱?
2024-06-27 13:32:57
提问者: 海上云端
一般手术费大约一根400元左右，**加住院加其他处理，最少也要4000到7000.所以你把这两项加起来就可以了。这是一般的**院。要是更好一些的得翻倍。牛腱子和牛里脊哪个好吃一点
2024-06-27 09:10:53
提问者: 天津潮生活
牛肉最好吃最嫩的部位是牛里脊架子牛和育肥牛有区别么
2024-06-27 06:23:14
提问者: 大錢
架子牛是以长骨架为主要目的育肥牛是以长肉为主要目的饲料配方有所不同特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。