主料
龙趸鱼腩
250克
辅料
油
适量
盐
适量
姜丝
10克
白糖
2克
鸡精
2克
淀粉
适量
料酒
适量
胡椒粉
少许
步骤
1.准备好龙趸鱼腩。
2.将鱼腩切成2厘米见方的长条。
3.将鱼腩中的血筋用刀剔除。
4.再切成2厘米的方粒。
5.将方粒放入调味碗内，加放盐、白糖、鸡精、料酒和胡椒粉抓匀，让调料完全溶入鱼肉中。
6.再加放少许淀粉抓匀后，用适量的花生油抓匀，静置入味10分钟。
7.将步骤6码味后的鱼肉块放入鱼碟摆放好，在鱼肉上撒上姜丝。
8.大火，将足量的清水烧开，把步骤7摆好的鱼肉放入锅内蒸制6分钟，虚蒸2分钟。
9.这是鱼肉蒸好后的状态。
10.出锅，将姜丝夹除，丢弃不用，稍加整理，即成。
小贴士
如果龙趸鱼是极新鲜的，可以不用腌制，切好方粒上碟直接蒸制，另再用小碟盛蒸鱼鼓油做蘸汁，沾汁而食。
怎么做好吃又好看的清蒸鱼？ 
2024-05-29 13:16:20
提问者: 不能喝先生
很高兴能和大家分享我家做清蒸鱼的方法！小森食谱—用料：龙利鱼一条（也叫巴沙鱼，没刺）；姜丝若干（姜是去腥的好帮手）；花椒20粒；辣椒干1-2个；蒸鱼豉油20ml；葱油50ml；小森食谱—烹饪方法：步骤一：龙利鱼放在蒸锅内，鱼身上铺姜丝（铺满姜丝去腥水平卓越哦），上锅蒸20分钟后取出备用；步骤二：将步骤一蒸好的鱼取出装盘，换掉蒸鱼时用过的姜丝，铺上新的姜丝后，淋上蒸鱼豉油备用；步骤三：炒菜锅热锅凉油...什么鱼清蒸好吃？怎么做比较好？
2024-05-29 03:31:56
提问者: 大魔王李小姐
请点击右上角的关注按钮，关注「小秀私厨」，定期放送福利哦。清蒸鱼平时我们做的最多的基本就是三种，草鱼，鲈鱼，桂鱼。当然，沿海城市的朋友们做石斑鱼的也大有人在。总之，总结起来，肉鲜，刺少的鱼都非常适合清蒸。归根结底，鱼，一定要是活的。无论是什么鱼，清蒸的方法都是一样的，无论你是清蒸老鼠斑还是东星斑，其实操作的方法和鲈鱼和草鱼的方法差别并不大。下面我来详细讲述一下清蒸鱼的方法。首先，我们准备一条现捕获...清蒸芝麻剑鱼的家常做法怎么做好吃
2024-05-29 13:16:58
提问者: 我在嫩家旁边
用料红水河剑鱼一条、姜、葱、蒜、油、酱油做法1.将于洗净，鱼之所以会腥，就是里面的血，所以鱼细干净对菜品的品质很重要。2.洗净后抹上少许盐在鱼生上，将姜葱蒜放入鱼肚子内。3.成盘好后放入蒸锅头里面。清蒸五分钟后把鱼取出，倒入鱼水，用清水冲一遍，然后继续放入锅内清蒸十分钟。4.即将起锅前淋少许油5.起锅后，淋上少许酱油增色即可。6.一道美味的清蒸剑鱼做好了，口感上佳到爆，至于绿色的小葱香放就放，这些...做法，清蒸春子鱼怎么做好吃，清蒸春子鱼的家常做法
2024-05-29 07:42:38
提问者: 我是阿拉婷
主料春只鱼500克辅料橄榄油适量盐适量酱油适量生姜适量香葱适量步骤1.春只鱼一只，刮去鳞片，去除内脏，清洗干净2.将鱼切成段放入碗中，加适量的盐腌制20分钟左右3.将腌制好的鱼放入盘子中，加适量的料酒、橄榄油、酱油和生姜片继续腌制10分钟左右4.入锅蒸前再加上香葱段5.蒸锅中加水，用大火烧至沸腾6.放入准备好的春只鱼7.盖上锅盖，大火蒸约10 分钟左右即可8.出锅、上桌、美味的清蒸春只鱼吃起。小贴...清蒸虹鳟鱼怎么做好吃
2024-05-29 09:02:32
提问者: 罗蒂诗蔓
1虹鳟鱼去除内脏洗净。2用刀从鱼背上开一刀。3撒上一些葱姜丝，淋上白酒。4放入蒸锅中旺火上气蒸10分钟。5将蒸好的汤汁倒掉，检出葱姜丝，再重新撒上一些葱姜丝。6浇上一勺热油。7淋上蒸鱼豉油即可。小窍门蒸鱼的时间要由鱼的大小决定。使用的厨具：蒸锅清蒸加鲡渔什么做好吃
2024-05-29 21:44:37
提问者: 闪电新闻
步骤1.鱼洗净切一厘米宽的片～底部不要切断.放盐、醋、料酒腌半小时～主要是去腥和入味2.腌好的色冲下水～摆盘～放葱姜～冷水入锅大火蒸六分钟3.蒸的时候可以备葱姜和豆豉调料(调料为：豆豉一大勺、料酒和醋适量～一大勺生抽)4.蒸好的鱼挑干净葱姜～以备淋油5.锅内加油～加热后放葱姜～出香味例入调料汁～搅一下马上关火～防烧焦6.弄好的油汁直接淋在鱼身上～均匀地淋～不喜欢葱姜可再次挑干净(我是不喜欢～)然后...清蒸苏眉鱼的做法步骤图，清蒸苏眉鱼怎么做
2024-05-29 12:53:54
提问者: 越诗杰
用料 大葱 适量姜 适量蒸鱼豉油 适量油 适量香菜 适量清蒸苏眉鱼的做法 鱼大切几刀清蒸苏眉鱼的做法 步骤1大葱和姜一半塞进肚子一半放外边 进蒸锅 上汽之后八分钟 蒸完后把鱼里的汤汤水水倒掉清蒸苏眉鱼的做法 步骤2放油 炒一下葱和姜 闭火马上放豉油 炒一炒 浇在鱼上面清蒸苏眉鱼的做法 步骤3放香菜 完美做法，清蒸黄颡鱼怎么做好吃，清蒸黄颡鱼的家常做法
2024-05-29 13:12:45
提问者: lone wolf
1.准备好黄颡鱼、大葱、生姜、蒜、蒸鱼酱油、芝麻油。2.黄颡鱼清理干净，抹上少许盐，放入盘中。3.大葱、生姜、蒜瓣洗净切细丝备用。4.葱姜蒜丝放在鱼身上。5.锅中倒入适量冷水，置入蒸架，将鱼盘放入，加盖蒸10分钟。6.蒸好的黄颡鱼，淋入蒸鱼酱油。7.淋上芝麻油。8.清蒸黄颡鱼，肉质细嫩、味道鲜美，端上桌即可享用。清蒸蒜蓉大龙虾怎么做好吃
2024-05-29 20:24:15
提问者: 付.
主料龙虾两只 蒜头一颗 小葱一颗 姜2g 清蒸蒜蓉大龙虾的做法步骤1. 两只新鲜龙虾，买的时候麻烦店员清洗，包括剪开硬硬的龙虾背。2. 回来后再次清洗。3. 切蒜末，姜末。4. 将切好的姜蒜塞入之前剪开的龙虾背中，放入蒸锅。5. 冷水入锅，大火水开后再蒸12分钟。6. 出锅前撒些小葱段，然后就可以享用啦。7. 开吃吧。的做法，蒜蓉蒸龙虾怎么做好吃，蒜蓉蒸龙虾的家常做法
2024-05-29 07:32:37
提问者: 如葉
蒜蓉蒸龙虾食材明细波士顿龙虾半只大蒜一头色拉油适量盐适量鱼露适量海鲜酱油适量蒸鱼豉汁适量咸鲜口味蒸工艺半小时耗时简单难度蒜蓉蒸龙虾的做法步骤 1先上一张整只的波士顿大龙虾。用手机拍的不太清楚。 2龙虾虾背用剪刀从中间剪开。3然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开。 4慢慢的掰开两半，把虾线挑出来扔掉。 5两边有腮，这是不能吃的，把它剪掉。这样龙虾就收拾好了，其实看看也不难哈！就是活的我不敢弄。 6回...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。