里脊最贵。
牛肉不同部位的价格等级如下；
特级：里脊
一级：上脑、外脊
二级：仔盖、底板
**：肋条、胸口
四级：脖头、腱子
牛肉中不同部位的烹饪方式：
牛腩肉：肉质稍韧，但肉味浓，宜加咖喱烹调；
牛颈肉：肉纹较嫩，可制馅或煨汤；
牛胸肉：面纹多，肉质厚嫩，适合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉；
牛脚肉：脂肪和瘦肉相隔，适合蒸煮；
t骨扒：油面纹特别多而嫩，可作牛排；
牛柳肉：质嫩滑而脂肪含量低，是牛肉的最佳部分，可作牛扒；
牛腰肉：肉质十分嫩，多用作烧牛肉；
尾龙扒：脂肪含量低，肉质亦佳，可作牛扒，或煎或烤；
牛髀肉：可作烤牛肉、煎肉。
扩展资料：
1. 新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。
2. 有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。
3. 一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
参考资料来源：百科_牛里脊
牛蹄筋比牛肉那个贵 
2024-11-29 01:03:31
提问者: 若寒?
东北地区，以生货市场价对比，牛肉比牛蹄筋贵。牛肉56元/公斤左右，牛蹄筋40元/公斤左右。牛蹄筋毕竟是头蹄下水之类，用途有限，价格不会超过肉价。牛肉和羊肉哪个贵
2024-11-29 00:55:13
提问者: 小丑先生
牛肉贵 我 们将购买商品的**称为[需求]；而商人把商品提供给市场的行为则称为[供给]。需求者(也就是消费者)希望用便宜的价格买进商品，而提供商品给市场的价格者（也就是生产者）则希望用较高的价格卖出商品,两者的立场刚好是相反的。但是，商品的价格并不是需求者与供给者可以单方面决定的，而是须由需求量与供给量共同决定，例如，许多人都想购买某商品，使得需求量高与供给量时，价格就会上涨;相反地，如果商品的供...**肚和牛柏叶分别是牛的哪几个部位
2024-11-29 23:28:40
提问者: 胜者为王
牛是反刍动物，一共有四个胃，按顺序依次是：瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。我们通常说的牛百叶即牛胃，它是牛的第三个胃即瓣胃。别名：百叶、肚尖、牛胃、毛肚，牛百叶还分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。**肚和牛百叶两者是一个东西，都是牛的第三个胃。通常将天然未经过加工呈灰黑色的叫**肚，经过加工（用明矾和碱泡制）叫牛百叶，这就是我们为什么看到两者是不一样的。梅肉为什么比其它部位肉贵？
2024-11-29 15:16:34
提问者: 我是很美味哟
梅肉是指猪前臀尖肉。说的更详细一点，也就是猪的第四第五肋条部位颈背脊肉。这个部位的肉可以说是猪身上最嫩的一块肉，肉中无筋，肥瘦相间。是猪肉中最嫩的肉,可切片、切丝、切丁、炸、熘、炒、爆，这里的肉食用最佳！一头猪身上有两块梅肉，因为少，所以比其他部位肉稍微贵一些！牛生肠是牛的哪个部位
2024-11-29 07:39:07
提问者: 赵旭
所谓“牛下水”，就是指牛百叶、牛生肠、牛肚、牛肝等内脏。**很多地方都管动物的内藏产品叫做“下水”的。过去人们杀猪宰羊时，案板下都有一个牛排是牛哪个部分的肉？
2024-11-29 20:05:32
提问者: 小姜丝
常见的有以下四种：tenderloin（嫩 牛柳，牛里脊），又叫fillet（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。rib－eye（肉眼牛排），瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟，3成熟最好。sirloin（西冷牛排，牛外脊），含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，...牛霖肉和牛肩肉哪个好?
2024-11-29 22:14:22
提问者: 净月潭
1、看你主要制作什么菜式。2、牛霖的正式学名为：膝圆。这下就好理解了，膝，即牛的膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为“和尚头”。 这个部位的肉肉质较嫩，筋少，只有薄薄的两片，剔除筋后，肉呈大块状，易于成型，因此在烹制菜肴时这块肉用途较广，像粤菜里的牛肉片大多都是拿这个部位的肉来进行加工的。3、牛肩肉不及牛霖嫩滑，做牛排的话会稍硬。好奇一个事情，西提厚牛排。这个厚牛排 用的是那个部位的牛肉
2024-11-29 20:50:36
提问者: 杨程稀
牛里脊羊肉、牛肉、猪肉、鱼肉、兔肉，哪个最贵？大概各是多少钱1斤？
2024-11-29 16:23:45
提问者: 栗子姐
牛肉最贵45元<市斤>羊肉20,猪肉10,鱼肉6,兔肉8, 元/市斤牛上脑是什么部位的肉
2024-11-29 06:51:10
提问者: 橙子娱乐
上脑肉指的是后颈部位的肉，位于颈部上侧位置。这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀。能不能用其他的代替，要看作什么菜。特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。