牛上脑肉，是牛身上什么部位的肉？ 
2024-11-28 13:54:21
提问者: Rain
牛肩部的肉，是仅次于里脊的高档肉，很嫩可以制作牛排。1、牛上脑：指的是**后颈部位的肉，位于颈部上侧牛头位置到前脊椎（眼肉）上部的肉。2、这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀。但主要口感还是偏瘦，根据脂肪沉淀可分为s上脑,a上脑和b上脑。买牛肉，买什么部位好？不是说牛肉都是瘦肉吗？不同部位口感差别大吗？
2024-11-28 12:47:59
提问者: Toxicant.
做出的牛排口感有何差异？晨曦，专栏名：美酒如美人又是一个详细讲起来很大的题目。先来一张我大蔚蓝海岸尼斯柠檬节的神牛镇题法国人虽然没有西班牙人对牛如此有感情把牛当成**图腾（法兰西喜欢大公鸡+),但是对于个个吃货的法国来说牛排和牛肉简直就是人生活下去的动力之一。所以在吃牛上法国的讲究都是世界牛肉研究的领头羊。在做牛排这事上还是得看法国人的，所以基本牛肉在牛身上的位置专业单词都是法语基础，英语的单词都...**肚和牛柏叶分别是牛的哪几个部位
2024-11-28 23:28:40
提问者: 胜者为王
牛是反刍动物，一共有四个胃，按顺序依次是：瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。我们通常说的牛百叶即牛胃，它是牛的第三个胃即瓣胃。别名：百叶、肚尖、牛胃、毛肚，牛百叶还分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。**肚和牛百叶两者是一个东西，都是牛的第三个胃。通常将天然未经过加工呈灰黑色的叫**肚，经过加工（用明矾和碱泡制）叫牛百叶，这就是我们为什么看到两者是不一样的。一龟牛肠怎么样
2024-11-28 12:17:44
提问者: 久伴v2、
吵着闹着去了天津要吃牛肠，某人很细心的查了很久看到这家店有，慕名而来…店不太好找，貌似附近也没什么公交车…而且那附近都是韩餐店…一进门，服务员直接用韩语和我们问好，楞一下说了中文，店员也很惊讶居然是**客人…环境很韩式，看了一下其他客人也基本上都是韩国人…店员也是**族的…小菜是凉拌生韭菜和黄豆芽，一次吃凉拌生韭菜，而且平时也不吃韭菜觉得有点辣，黄豆芽好吃很清爽…小菜量真心很大…点了招牌的牛肠，猪...西餐中的牛排选用的是牛身上哪一部分的肉？
2024-11-28 11:53:22
提问者: ? 皮皮虾?
牛排的取出部位不同，则有不用的名称及烹调方式。比较常见的有以下几种:1.肋眼牛排：此部位取自牛只肋脊部靠近背脊之肌肉，肉质嫩度仅次于菲力，大理石纹的油花多且分布均匀，肋眼牛排通常中间会有一块明显的油脂，建议烧烤到5～ 7 分熟，把油脂烧透，散发出牛油香味来吃是最美味的，肉质鲜嫩具有嚼劲，可说是最受欢迎也最被人熟知的牛排部位，**一般所称之”沙朗牛排”即为此部位。2.上盖**排：老饕牛排为顺着肋眼牛...请问买牛肉选哪个部位的肉最好？？
2024-11-28 03:59:50
提问者: AA. 任雷刚AA
亲爱的题主你好，买牛肉和买猪肉道理是一样的，我个人觉得牛的后退应该是非常不错的，望采纳。不同部位的牛肉做出的牛排口感有何差异?
2024-11-28 17:39:00
提问者: 婷宝❤️
不同牛种的肉质也不同，但一般情况下不同部位的牛肉做出来的牛排，口感差异也不小。1、肋排，排骨肉。是最经典的煎牛排部位。 口感不够细腻，但是咬头很好，很咬口，而且不会有含牛筋那种藕断丝连嚼不烂的感觉。价格也比较便宜。2、牛腰肉：就是传说中的菲力牛排。是牛排中最顶级的部位，在牛排中单价也是最高的。脂肪含量少，适合三分熟，肉质鲜嫩，肌肉纤维不粗。3、牛胸脊肉部分，口感与菲利牛排类似，但是鲜嫩度较低，弹性...牛肉干 牛肉条 最佳的肉选择哪几个部位合适?
2024-11-28 14:04:52
提问者: 睡着的老虎
你好；牛后腿肉为最上乘选料，纹理清晰，肉质弹性好，制成的肉干味道更香更醇更可口。牛百叶是什么部位
2024-11-28 17:15:17
提问者: Wedding Bus 官方
牛百叶即牛胃。别名有百叶、肚尖、牛胃。是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃。 牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃、...烧烤牛肉哪个部位好
2024-11-28 21:09:40
提问者: lone wolf
牛的后腿部分肉质比较老，比较瘦，最适合用来烧烤。牛肉的等级是按部位划分的：特级：里脊一级：上脑、外脊二级：仔盖、底板**：肋条、胸口四级：脖头、腱子牛的各部位及料理方法：一、腰腹部分(质嫩)：适合炒肉片、火锅。里脊：脊骨内侧(腹侧)条肉里脊,外脊：臀腰部脊骨背侧肉里脊,外脊：胸腰部脊骨背侧肉嫩腰：二侧腰肉上脑,外脊：胸部背脊肉,略肥米龙：盆骨后肌,近腰臀肉三岔肉：盆骨前肌,近腹腿肉牛腩：胸腹隔肌牛...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。