一头牛身上有多少斤雪花牛肉 
2024-06-26 19:41:55
提问者: 尛果冻ル
雪花牛肉雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉，国内外也称其为大理石状牛肉，在牛不同的部位均有。雪花牛肉多以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分，但是行业并无明确的标准。雪花牛肉含有大量人体所需的脂肪酸，随着牛肉里脂肪含量增高，胆固醇的含量反而下降了，营养价值比起普通牛肉来说要高不少。菜 名：雪花牛肉片主 料：牛后腿臀肉8两（约400克），蛋白2只量，蒜茸、...牛肩肉是什么部位肉，如何烹饪？
2024-06-26 01:21:23
提问者: 回忆、是幸福的延续 つ
下图中标2的部分就是牛肩肉。肩肉由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。黑椒牛肩肉排的做法牛肩肉洗净装盘沥水，然后两面分别拍上盐和黑胡椒粉（每个面一小勺盐即可，黑胡椒随意）用擀面杖一端轻锤肉面两三分钟将色拉油淋在盘面上大火热锅下肉~煎五十秒翻面转中小火，等一分钟关火起锅装盘切一小块黄油下锅，用小火切个洋葱成丝状倒入锅中转中火炒香倒小半杯粉葡萄酒（红葡萄酒也行，我是因为...牛身上的肉分别叫什么名字?
2024-06-26 16:21:08
提问者: 肖哥
1、牛颈肉：肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱，适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。2、肩肉：由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩，适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。3、上脑：肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积，上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹，适合涮、煎、烤，涮牛肉火锅。4、眼肉：一端与上脑相连，另一端与外脊相连，外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状，肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁，适...牛肉价格上涨是什么原因
2024-06-26 23:17:06
提问者: 大脸君思密达
原材料的原因：活牛收购价格上涨，去年同期8元/斤（毛重），现在10元/斤。这是主要愿意，其次，人工成本近两年省得也比较快。这是最主要的两个原因。做牛排一般选用什么牛身上的那一块肉？
2024-06-26 06:39:53
提问者: XT-455
做牛排最适合的部位根据价格高低和鲜嫩程度，依次是牛柳、西冷和眼肉。牛柳又称牛里脊、牛腓脷，餐厅里的菲力牛排，就是指的这块肉。牛柳是牛肉中肉质最鲜嫩的部位，物以稀为贵，也是牛肉中价格最贵的，而且几乎没有油脂，鲜嫩，特别适合老人和孩子。牛柳位于牛腰部两侧，从第十三根肋骨处，由细到粗一直延伸到盆骨，左右各有一条，适合煎、炸、炒、牛排。 西冷就是牛脊柱外面包裹的一块肉，也叫牛外脊或沙朗，餐厅里的...做牛排用什么部位的牛肉？
2024-06-26 04:50:22
提问者: ?转角。谁的红颜泛滥。
牛排如果真正要分的话，还是有很多类的。其实牛的每个地方牛肉都可以做牛排，有不同的部位，牛排的叫法也不一样的，而且不同部位牛肉口感有很大的区别。西冷牛排西冷牛排一直被称为纽约牛排，可算是牛排中的经典，由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头。西冷牛排按质量的不同又可分为：小块西冷牛排、大块西冷牛排。一般每份西冷牛排的份量都在250—300克左右。因为西冷牛排煎出来的口...一级牛肉包括哪些部位的肉？
2024-06-26 19:40:47
提问者: 小楠（在努力）
牛肉的等级 牛肉的等级是按部位划分的： 特级：里脊 一级：上脑、外脊 二级：仔盖、底板 **：肋条、胸口 四级：脖头、腱子。 牛肉各部位中英文名称和质地简介 由上到下,由嫩到老排列。 一、腰 腹 部 分(质嫩)：适合炒肉片,火锅 tenderloin (short loin) 里脊 ............. (脊骨内侧(腹侧)条肉) porterhouse(short loin) 里脊,外脊 ....牛护心肉是什么肉？
2024-06-26 02:50:20
提问者: Meng Mary
护心肉就是横隔肌，用来隔断胸腔跟腹腔的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用。拽着心脏的组织来保护心脏不会晃来晃去，护心肉也叫护心肢。适合做下酒菜，因为有筋膜，吃起来有弹性有嚼头。扩展资料：其他部位的肉：牛腩牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪...罗肝肉是猪身上哪个部位
2024-06-26 09:55:45
提问者: 北极的狼
名称来源：因为制作中罗汉果是主要佐料，所以称为罗汉肉。罗汉肉其实就是猪肉的五花肉,是猪的肚皮肉。罗汉肉其实就是猪肝沿，猪肝沿，顾名思义是猪肝的边沿部分，即猪胸腔和腹腔之间的一片平滑肌，分隔两腔固定内脏器官，起保护作用的，整片未切割前成圆形。由于靠近肝脏部位，遂称猪肝沿。因有运动，肉质细嫩；同时夹杂筋膜，有韧性，耐嚼。扩展资料挑选猪肉：1、触摸不黏手。触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不黏手；而...咖喱牛肉用什么部分的牛肉最适合？
2024-06-26 16:44:50
提问者: Wedding Bus 官方
要比较嫩的肉，比如里脊部位的。如果相对比较老的肉，就要先把肉煮8，9成熟再在咖喱里炒。特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。