做牛排用什么部位的牛肉？ 
2024-12-23 10:30:03
提问者: 婷宝❤️
牛排如果真正要分的话，还是有很多类的。其实牛的每个地方牛肉都可以做牛排，有不同的部位，牛排的叫法也不一样的，而且不同部位牛肉口感有很大的区别。西冷牛排西冷牛排一直被称为纽约牛排，可算是牛排中的经典，由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头。西冷牛排按质量的不同又可分为：小块西冷牛排、大块西冷牛排。一般每份西冷牛排的份量都在250—300克左右。因为西冷牛排煎出来的口...自己在市场买的牛肉能做牛排吗？
2024-12-23 13:50:53
提问者: 小娱儿娱乐
可以。我就经常用市场上的牛肉做牛排。没办法，牛排餐厅牛排量太小，不过瘾，要两份，又实在不便宜。我女儿非常爱吃牛排。所以，为了让她吃过瘾，我经常在市场上买牛肉做牛排。不过，市场上的牛排，不适合老人和孩子吃，你怎么做，也做不嫩。只适应牙口好的年轻人，而且选择上，要有几点注意事项。要选择你所在那个城市里**区的牛肉。汉民卖的牛肉，没有牛味儿，不好吃，我区别不出来用得是什么牛，也不要选择超市里生鲜区的散牛...普通牛肉和牦牛肉的差别
2024-12-23 15:25:41
提问者: 董先生聊珠宝
牦牛肉鲜红色，比一般肉更细嫩，更鲜美。牦牛肉比普通牛肉味道大。牦牛肉吃起来比较粗糙。低脂肪：比普通黄牛低**.8%；低热量：比普通黄牛低19.7%；高蛋白：比普通黄牛高58.7%；多种氨基酸：比普通黄牛多两种，肌肉纤维更丰富，越嚼越香；价格低：相同克数比普通黄牛肉干便宜2～3元；牦牛肉区别于别的牛肉（黄牛肉、水牛肉），最直观的就是肉的颜色，牦牛肉是深红色的，而别的牛肉是鲜红色的。其次就是肉的纹理，...牛肉如何排酸
2024-12-23 05:48:27
提问者: 阿布
牛肉为什么需要排酸：排酸的牛肉在肉质上更柔软有弹性，肉质也比较细腻，和热鲜肉、冷冻肉在色泽、肉质上并没有明显的区别。此外，排酸肉的排酸过程能减少肉中有害物质的含量；排酸肉的低温制作过程，可以避免微生物对肉品质量的污染。排酸肉是活牛屠宰经自然冷却到常温后，将整只牛送入冷却间，在一定的温度（始终严格处于0—4℃）、湿度和风速下将牛肉中的乳酸成分分解为二氧化碳、水和酒精，然后挥发掉，同时细胞内的大分子三...牛肉和牛柳有什么不同
2024-12-23 08:40:05
提问者: 菠萝派对气球
牛柳和普通牛肉是有重大区别的，价格有3倍以上的差异。只是现在用牛肉代替了牛柳的做法和吃法，所以才会有牛柳和牛肉混淆的观念。牛柳是牛的脊柱周围最靠近脊柱的那一束精肉切成的条，如果你观察过t字牛扒，牛柳就是用t牛扒的－和|交叉处左右各一束直径不到50毫米的精肉。这一束精肉很特别，因为它虽是精肉，但是不承担受力和牵引的责任，所以这一束肉特别嫩，高级饭店生吃牛肉就是这一束牛肉,入口即化，鲜嫩无比。用来炒肉...同层排水和异层排水的价格差异
2024-12-23 00:17:36
提问者: 别闹了心怡
说起同层排水，都想到的是排水横管同层布置，不经过下层空间。 赞成者，认为不影响其他户内空间，保护个人私有空间不受侵犯。反对者，认为立管还是从下层人家经过的，没有做到不影响其他户内空间。从技术的角度来讲，排水管道设在专用的管道井内是一个相当专业的做法，那种排水管道明露的都是简易的做法。而管道井的位置如果能设在公共区域或者检修门开在公共区域，就可以完全达到目的。 赞成者，认为同层管道同层清通、更换...牛肉，牛排都是什么价位？
2024-12-23 08:34:27
提问者: ?lucky?
我们海南这边牛肉都已经50块钱一斤啦。不过不同年龄段的牛，它的价位都不一样。如果一头牛在宰杀之前他比较年轻，出来的肉比较嫩的话，牛排相对会比较贵一点。我拿那个菲力牛排来举例吧，菲力牛排就是牛颈椎或牛腰的那个部位的肉，那个部位出的肉是最嫩最好的。剔骨员要是会剔的话，剔出的段位也是蛮贵的，一般他们剔出的肉一斤大概能卖到两三百块。王品牛排的台塑牛排是牛的哪个部位，牛小排么？
2024-12-23 21:53:41
提问者: ViCki
煎牛排 需要功夫和技巧 一般腌制好的酷克壹佰牛排料 大火在锅内煎 煎好一面翻另一面 然后出锅即可 再加上黑椒酱 就更好了做牛肉馅用什么部位的肉
2024-12-23 17:15:23
提问者: 阿n孝
牛脖子部位的肉最适合做馅了自助餐的牛排是真牛肉吗？
2024-12-23 20:37:55
提问者: 左啊
首先要看自助的价位，低于100元以下的肯定是假的，200元的自助应该是真的。1、现在市场上生牛肉多少钱一斤，自助里还是牛排，2、商家还有房租、人工、水电费、正常的损耗、利润等等费用。3、再就是真假牛肉口感是截然不同的，真牛肉煮好后一片片的，看着很清爽，吃着口感细腻有嚼劲。假牛肉煮的时候容易散成一小块一小块，吃着像豆渣一样，嚼起来口感差。大家可以综合判断以下。特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。