焯完水之后，用冷水过一遍，毛肚才会脆，具体做法如下：
用料：毛肚 一只、姜 适量、葱 适量、八角 三颗、小辣椒 几只、料酒 适量、姜适量
1、首先先把毛肚洗干净，切成合适大小。
2、锅中放水，再放两片生姜和倒少许料酒，大火烧开。
3、水开后放入毛肚到锅里，焯40-45秒捞出即可。
4、然后把毛肚放入冰水中，如果没有冰块，就一直冷水反复冲洗，直到毛肚凉透。
5、在冰水中置放5分钟捞出，就可以用来凉拌、炒制等等。
20210311
鲜毛肚怎么发出来口感好 
2024-05-25 15:09:14
提问者: ______Cindy?
毛肚口感脆嫩，爽口化渣，几乎是四川火锅必上的一道菜。说起毛肚，其实是牛的四个胃中第三个胃，胃内有许多大小不同的叶瓣，叶瓣表面有粗膜。市售的毛肚分为新鲜毛肚和干制毛肚，但都必须经过发制才能食用，若直接入锅涮烫食用，其口感则如同嚼橡皮，很难下咽。先把毛肚用生物酶作嫩化处理，即把毛肚中结构复杂的胶原蛋白和弹性蛋白进行适当分解，使部分氨基酸与氨基酸之间的连接键发生了断裂，破坏了它们的分子结构，从而提高毛肚...鸡肠怎么做吃起才脆鲜
2024-05-25 02:31:45
提问者: 等你回来?️
用材料研制下，卤制时间把握好。鲜毛肚如何处理啊
2024-05-25 17:06:51
提问者: 人类实验室
毛肚的清洗方法：1、将毛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的 碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三 分钟，用水冲净。(碱面可以用明矾代替)2、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓，面粉可以起到 带去毛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三 分钟后，冲水洗净。3、最后，用白醋或米醋再将牛肚揉搓约三分钟，基本一块 干净无异味的毛肚就呈现在你面前了。新鲜牛鞭怎么处理
2024-05-25 21:09:38
提问者: 芳芳
1、把牛鞭刮洗干净。2、牛鞭撕去筋膜，放水中煮至软烂，捞起。3、将以上处理过的牛鞭投入卤汁中稍进味，再过油，片成厚片。4、水发冬菇和冬笋切片。将冬笋片用热油炸过。原锅留底油，放葱、姜、蒜、陈皮煸炒肉丸子怎么做才会脆
2024-05-25 14:18:33
提问者: Linmm
菜系及功效：私家菜 低温环境作业人群食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺：脆炸脆炸肉丸子的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)400克调料：味精4克,淀粉(豌豆)20克,香油2克,胡椒粉1克,植物油120克,小麦面粉125克,豆腐(北)100克,香油15克脆炸肉丸子的特色：此菜外脆里嫩。脆炸肉丸子的做法： 1.将面粉、水各125克，豆腐100克，芝麻油15克配成脆浆糊。将猪肉剁烂，加入精盐，打至起胶，然后加...新鲜的芦荟怎么处理 才能往脸上抹
2024-05-25 10:22:20
提问者: 老韩
处理方法有：新鲜芦荟叶汁涂抹法、芦荟酒精浸出液法、芦荟洗法。1．新鲜芦荟叶汁涂抹法在芦荟植株下部剪取一小块芦荟叶片洗净，将芦荟叶的表皮撕去，轻轻地将芦荟液汁均匀涂于消毒处理后的伤口上，每隔一段时间涂抹一次。采用这种方法所用的叶片应随用随取，能保证芦荟叶汁新鲜无污染，治疗效果也比较明显。2、芦荟酒精浸出液取适量新鲜芦荟，洗净、捣碎、放在两份**内浸泡一周，将芦荟内的有效成分浸出，再用纱布将芦荟残块滤...鲜竹笋有点酸怎么处理
2024-05-25 13:06:39
提问者: 捡泥小羊与擂门老王
鲜竹笋有点酸可以用清水浸泡一小时左右再料理，方法如下：准备材料：鲜竹笋200克、牛肉100克、家乐浓汤宝32克、鸡粉、橄榄油1勺、胡椒粉1/5勺、葱、姜1片、花椒粉1/4勺、辣椒2个、盐1/2勺。一、用清水浸泡一小时左右。二、斜切笋片；准备牛肉和浓汤宝。三、牛肉切片，用鸡粉、橄榄油、胡椒粉腌制。四、水锅化开浓汤宝。五、放入葱姜花椒辣椒。六、放入笋片、盐。七、等笋片熟好后放入牛肉片。八、出锅前放入鸡...烤鸭怎样皮才脆
2024-05-25 14:18:29
提问者: 萌哒的小姐姐
烤之前用开水淋鸭子表面，每个细节都要淋透，重复三次。具体做法如下，首先准备材料：烤鸭：半只、白醋：半汤匙、蜂蜜：2汤匙、料酒：1汤匙、苹果：半个。1、鸭子洗净，然后用开水淋鸭子表面，每个细节都要淋透。重复三次。2、然后，找个瓶子把鸭子支撑起来，晾干水分3、蜂蜜加白醋加料酒调和均匀。4、均匀的涂抹在鸭子的表皮上。5、每涂一遍就要用吹风机吹干。然后再涂抹，重复三次。6、把翅膀部分用锡纸包裹，避免烤糊。...冰岛毛做出来的衣服怎么处理
2024-05-25 07:31:40
提问者: 烧包谷
一般不需要处理。 冰岛羊毛的特点是毛质偏硬，但是密度高，保暖效果极好，很薄的衣服就很暖和。冰岛羊毛的另外一个特点是不起球，但是会经常掉毛，但是毛是掉不光的。洗的话不要用热水，要用冷水，不要用太多洗涤剂，切记不要烘干或者暴露在高温阳光下，阴干即可，否则会缩水的非常厉害。冰岛毛原为冰岛羊的毛。 冰岛羊的历史和冰岛马的历史一样，已经超过了一千多年，它是当年北欧海盗从斯堪第纳维亚和爱尔兰带来的羊的后代，基...油漆拉毛处理要怎么进行
2024-05-25 14:31:59
提问者: 彼岸聽簫
一、墙面拉毛1、是用水泥沙添加界面剂搀和，在墙上甩刷一遍，就会增加粗糙度，这就是墙面拉毛处理工序要的效果；2、是用铲刀或者其他工具在墙面上划，敲打，然后抹上涂料，使得墙面变得粗糙，造成拉毛效果；3、用滚筒刷和乳胶漆在墙面上涂刷就会有拉毛效果。二、路面拉毛1、抹面前，先清边整缝，清除粘浆，修实掉边、缺角。抹面一般用小型电动磨面机，先装上圆盘进行粗光，再装上细抹叶片精光。操作时来回抹平，操作人员来回抹...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。