速冻甲鱼蛋能吃的

治愈故事 2024-05-19 05:57:29
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吃是没问题的,只是味道会差一点,因为,甲鱼蛋和鸡蛋成分差不多,主要是蛋白质和卵磷脂,卵磷脂不怕低温,所以,蛋黄不会变性,但是,蛋白质会低温变性,低温变性不是化学成分有大的改观,是物理性质发生变化,会产生凝固,大家吃的“雪山飞狐”——啤酒加鸡蛋并不是熟了,也是蛋白质变性,对消化不太好,其他没什么。 20210311
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