烤猪蹄是怎么制作的,就是叫蹄家的秘方你们知道吗?

爱尔兰 2024-05-14 12:12:04
最佳回答
食材用料

猪蹄500克相克食物

桂皮10克

八角8克

茴香4克

香叶适量

花椒适量

小香葱35克

姜片少量

盐适量

老抽三勺

生抽两勺

白砂糖一勺相克食物

孜然粉适量

烤猪蹄的做法

1.准备猪蹄剁碎!洗净!

2.锅里添凉水淹过猪蹄!放入葱结!八角和少量姜片大火煮开十分钟!煮出血水!

3.把煮开的猪蹄捞出来放在温水里一一清洗**!告诉你个小窍门!用眉夹处理**!非常方便!

4.把清理好的猪脚已经!放入老抽!和适量的盐!白砂糖!生抽!抓匀腌制一个小时!

5.锅里加凉水!放入桂皮!八角花椒香叶茴香和盐

6.再把腌好的猪蹄放进去

7.大火煮开!小火炖两个小时

8.这是两个小时后的!关火!让猪蹄在汤汁里自然放凉…泡上一夜!

9.把花椒用玻璃杯或刀碾碎

10.把泡了一夜的猪蹄捞出来!放在铺好锡纸的烤盘上!把花椒沫洒上去!我留了两个不放花椒的

11.烤箱预热180度烤20分钟!

12.最后出来是放些芝麻葱花和孜然粉就可以! 20210311
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