蹄胖是猪身上的哪一部分

结婚乐App 2024-06-23 11:07:42
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髈,对人来说,大骨边上的肉,所以叫髈
猪就是猪蹄上面那部分腿的肉了,所以叫蹄髈

蹄髈分为前蹄后蹄,前蹄肉少骨大,后蹄骨小肉多,一般认为前蹄比较香。买蹄髈,首先要看样子,白白嫩嫩、皮紧包着肉、肉色淡红的才是新鲜的;再仔细看一下,如果蹄髈上有个寸许长的竖刀口,那么蹄筋多半是被抽掉了。蹄筋可是好东西,没蹄筋的蹄髈简直就不是蹄髈. 20210311
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