面粉：酵母：水=500g：0.3g：250-300g
不同品种的面粉需要的水量是不一样的，而且不同地区做不同的馒头比例也是不一样的。、
一般来讲，面粉和水的比例是2:1，面粉和酵母的比例是50:1，或者说添加酵母是面粉量的1-3%之间，添加量主要看天气，一般夏天少一些，冬天多一些，通常在2%左右，适当的添加糖会有助于酵母的发酵，添加量不要超过酵母的用量。
酵母和糖通常最好加入到水里面，搅拌均匀，然后再开始和面，这里有一个很重要的注意事项，就是水的温度绝对不要高于40度，因为酵母的最佳活性温度在36-38度之间，如果水温高了，酵母就没有活性了，不能产生二氧化碳，低了活性很差，加糖也是有助于产生更多的二氧化碳气体，使馒头醒发的更大一些。
扩展资料：
生理特性
酵母是单细胞微生物。它属于高等微生物的真菌类。有细胞核、细胞膜、细胞壁、线粒体、相同的酶和代谢途经。酵母无害，容易生长，空气中、土壤中、水中、动物体内都存在酵母。有氧气或者无氧气都能生存。
酵母是兼性厌氧生物，未发现专性厌氧的酵母，在缺乏氧气时，发酵型的酵母通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇（俗称酒精）来获取能量。
多数酵母可以分离于富含糖类的环境中，比如一些水果（葡萄、苹果、桃等）或者植物分泌物（如仙人掌的汁）。一些酵母在昆虫体内生活。酵母菌是单细胞真核微生物，形态通常有球形、卵圆形、腊肠形、椭圆形、柠檬形或藕节形等，比细菌的单细胞个体要大得多，一般为1～5或5～20微米。酵母菌无鞭毛，不能游动。酵母菌具有典型的真核细胞结构，有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、液泡、线粒体等，有的还具有微体。
参考资料来源：百科-酵母
20210311
发面时,水、酵母与面粉的比例？ 
2024-11-05 11:54:55
提问者: @慧
面粉100克 干酵母0.5--1.0% 水50--60 ml做馒头，一斤面粉酵母泡打粉的比例是多少。？能说说吗？谢谢
2024-11-05 16:58:37
提问者: y、Y
如果是做馒头包子之类的，一斤面粉加5克泡打粉就可以了，干酵母的量要根据温度来调节，一般夏季6-8克，春秋季8-10克，冬季10-12克。如果你发酵时间长可以把酵母的量减少2克左右。泡打粉的量不要超过酵母，不然泡打粉太多会有苦味。蒸馒头时，一斤面需要放多少酵母粉？
2024-11-05 19:21:19
提问者: 东京冰冰
放5克酵母粉。普通面粉1000g、温水500ml、发酵粉3茶匙。发面过程：1、将发酵粉倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入发酵粉和温水**并搅拌面粉至絮状；3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒...阿里巴巴酵母粉多少钱
2024-11-05 15:30:48
提问者: 壮士高寒
这个不好说的、看你量大不还有不同厂家不同价格张庭活酵母面膜一瓶多少克?
2024-11-05 16:38:57
提问者: 一句话剧评
50ml我一直就用很好用大米发糕一斤米要多少酵母粉
2024-11-05 09:41:13
提问者: wangwang
应该同面粉的用量一样蒸包子的面怎么发，用面碱不用 酵母或泡打粉
2024-11-05 08:25:04
提问者: 解放军新闻传播中心融媒体
一般家里不会留老面，所以干脆买自发面粉，不过贵点儿，要不就买普通的面粉加点酵母就行了。酵母菌可以分解淀粉吗如题，如果可以，酵母
2024-11-05 09:31:22
提问者: 宇文斌斌双胞胎姐妹
可以有氧：二氧化碳+水+atp 无氧：二氧化碳+酒精+atp活酵母面膜多少钱一瓶?
2024-11-05 11:09:08
提问者: #
一般的200多 贵的1000多酵母粉怎么用，一斤面粉放多少酵母粉
2024-11-05 15:09:22
提问者: 大魔王吃垮厦门
一斤面粉要放5-10克的酵母粉。酵母用量通常为面粉量的1～2%。酵母粉使用方法：1、先将面粉放入盆中，把酵母粉放入碗中，用适量的清水调匀。2、在面粉的中间挖一个小洞，把碗中的酵母水倒进去，用筷子把酵母水和面粉均匀地调和在一起。3、再用适量温水慢慢倒进面粉中，并用筷子和面，让面成絮状。4、搅动好后，再用力把面粉揉成面团，反反复复地揉捏面团。如果太干，可以再放一点点水进去。5、面团盖上一层纱布，放在温...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。