什么鱼做鱼滑简便又好吃,一盘鱼滑大概需要多少鱼肉,角角鱼可以做鱼滑吗?谢谢

东东的小玩具 2024-06-23 11:18:06
最佳回答
您好,只要是鱼基本都可以做成鱼滑的,一般要选取鱼肉细腻的,少刺的鱼肉。跟您说一下做法:
材料:鱼肉500克 清水40克 蛋清3个 湿淀粉50克 调味料:精盐4克 葱姜汁25克 味精1.5克、熟猪油50克
做法:
1. 取鱼肉500克,剁成鱼泥,加清水40克,精盐4克,葱姜汁25克,顺着一个方向搅匀;
2. 搅至有粘性时,用手试挤一个鱼丸,放入冷水中,如能浮起,随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀,即成鱼丸料子;
3. 然后,用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中,上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫,用漏勺将鱼丸捞出即成。
希望对你有用,望采纳~ 20210311
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