猪的前蹄好还是后蹄好?

首席造型师,小海 2024-05-23 02:02:56
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猪的前脚(又称前蹄、猪手)质量比后蹄好。此处只有皮、筋、骨骼,胶质重。适宜作烧、炖、卤、煨等用。后脚(又称后蹄)质量较前蹄差,其用途相同。
区分猪的前后蹄的方法:
1:猪的前脚关节处(就是相当于我们人的小腿与大腿的关节处)是会弯曲的,而后腿是大小腿直的.即使是大小腿剁开了,还是能看到关节处是否弯曲。
2:前脚在内侧有三道褶 。
3:猪的前脚骨架和关节较小,肉厚一点。 20210311
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