泡菜腌制20天之后，亚**盐含量会降到很低，变成**盐。应该在20天以后再食用，而食用长期（超过30天）存放的泡菜，相对健康。
泡菜腌制后1~3天是亚**盐含量最高的时期，在此时间段其含量呈现递增态势。
一般情况下，从第3天开始，泡菜坛中的氧气因微生物的不断繁殖而耗尽，蔬菜中的**盐由于被氧化也逐渐减少。所以泡菜中的亚**盐的含量会逐渐下降并趋于一个相对稳定的数值，不过需要近15天的时间。
腌制中期，一定不能把泡菜盖子打开，因为氧气的进入不利于亚**盐含量的降低。
扩展资料
腌菜的营养价值
1、泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中**菌的生长，减弱**菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用；
2、泡菜中的辣椒，蒜，姜，葱等刺激性作料可起到杀菌，促进消化酶分泌的作用；
3、泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收。
不宜吃腌菜的人群
首先是有胃癌、食道癌、肝癌等消化道恶性肿瘤家族史的，腌菜的高盐特性，可成为**发病的诱发因素。
其次是肾功能不全、高血压、有卒中高危因素等，腌菜是隐性钠来源，容易摄钠过量而导致发病风险增加。
哪怕身体没问题的人，食用腌菜也要注意适量，要减少放盐、味精、酱油等调味料，保证每人一天的食盐量不超过5g。
参考资料来源：人民网--泡菜要腌够多少天？泡菜营养价值分析
参考资料来源：人民健康网--吃腌菜会致癌？未必！
20210311
能用大青盐腌制咸菜吗? 
2024-06-28 06:21:57
提问者: 楠先生ｄｅ帅气球?
1 大青盐，原名戎盐，为氯化物类石盐族矿物石盐的结晶体。具有泻热；凉血；明目；润燥的作用。性状性状鉴别：本品单晶体呈立方体状，多棱，常连结在一起，呈不规则块状。一般粒径0.2-2.0cm。大颗粒者可见漏斗状生长遗迹，呈不规则凹窝形状。青白色或暗白色，半透大青盐明；脂肪样光泽，有的可见分布不均匀的蓝色斑点。质硬脆，易砸碎，断面洁净，玻璃样光泽。气微，味咸。(彩照26)以颗粒大、有空洞、立方形、色暗白...高含量α-亚麻酸和低含量α-亚麻酸有什么不同吗
2024-06-28 09:17:33
提问者: ?拿得起?放得下??
价格不同，产品名：燕园科玛欧米伽3（ω-3）阿尔法亚麻酸（α-亚麻酸）有效成分含量：每百克含α-lna55g，维生素e1g；批准文号：国食健字g**规格：500mg/粒x60粒/瓶x6瓶/盒（每瓶均有800防伪码）零售价：78元/瓶（活动期间买2送1）韭菜花的腌制方法是什么？
2024-06-28 12:54:29
提问者: Kk
说起腌韭菜花，这就是爸爸的心头爱了，老爸是个对饮食要求不高的人，唯独最爱的就两样，一样手擀面，一样腌韭花。可能是我不吃韭菜的原因，在我的印象当中，韭菜花并不美味，入口辛辣，还咸，所以并不感兴趣，但是老爸爱吃啊，街坊邻居腌韭花了，有时就会给老爸送点，每次看老爸拿韭花夹馍吃，我都浑身一颤啊，怕了怕了。不光老爸好这一口，连吃火锅都是清汤的外婆也没能逃脱，外婆去年自己腌了点，可能是辣椒放多了，肠胃受不了，...花菜梗怎么腌
2024-06-28 21:07:14
提问者: sisi韩
腌花菜梗具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：花菜 1个、盐 10g。1、第一步把花菜准备好。2、然后花菜掰成小朵，放一旁备用。3、用水清洗干净，如下图所示。4、容器里放入花菜梗，盐和水，拌匀密封好。5、24小时后即可取出食用，这样就完成了。甘蓝腌制酸菜的方法
2024-06-28 01:21:32
提问者: 月月
甘蓝酸菜的做法主料：甘蓝50000克辅料：胡萝卜2500克,西芹2500克,辣椒(红,尖,干)100克调料：白砂糖500克,大蒜（白皮）200克,味精100克,盐800克,醋1200克步骤：1. 将甘蓝切成2.8厘米方块；2. 胡萝卜切成方丁；3. 芹菜段2厘米长段；4. 把甘蓝块、胡萝卜丁、芹菜段用盐腌16小时；5. 捞出控净水，拌入辣椒粉、糖、味精、蒜瓣、醋等调料，装入坛内；6. 加适量水浸泡...自己腌咸菜几天吃，亚**盐才能最少
2024-06-28 14:34:16
提问者: 嫦姐姐（互）
20天左右。一般腌咸菜要一个月以后再吃比较安全。雪里红的腌制多长时间**盐含量最低
2024-06-28 18:16:17
提问者: 甄龙?
讲究腌制方法在腌制过程中不可避免地会产生亚**盐，1公斤酸菜中亚**盐量超过150毫克，就会引起中毒。要降低酸菜中亚**盐含量，一是腌酸菜时放点维生素c，1公斤白菜放4粒维生素c，放入维生素c的作用主要是阻断亚**盐的生成。加入维生素c400毫克或防腐剂苯甲酸50毫克，分别可阻断75％和98％的亚**盐产生。而且还能防止酸菜生霉，减少酸败和异味。二是盐要放够量，要腌透。用盐不足，细菌不能被完全抑制...家里腌制的酸菜要多久后，亚**盐才会消失？
2024-06-28 06:22:11
提问者: zhouou?
最少十五天腌制余甘果最正宗的做法 腌制余甘果怎么做好吃
2024-06-28 00:27:49
提问者: lone wolf
ps：我选择最简单的腌制方法，让其自然发酵，在广西，很多家庭都是选择这样的腌制方法，自然无添加，就是等待的时间会稍微长一些。难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟 主料余甘果500g 玻璃罐1个 盐适量 凉开水适量 腌制余甘果（油甘果又牛甘果）的做法步骤：1.余甘果洗净，晾干水分2.玻璃罐洗干净，晾干3.开水提前一小时烧开，晾凉，要没有温度。4.装进罐子，放盐...如何自制用盐腌黄皮果
2024-06-28 18:06:12
提问者: 小健。?
自制腌黄皮果的步骤黄皮果是南方特有的一种水果，它的个头不大，味道酸甜诱人，既可直接食用，也可以腌制后食用，而且腌制后的黄皮果有促消化和解毒的作用。不过腌制黄皮果在南方比较常见，北方很多朋友都不知道腌制黄皮果的具体做法，为此我把老家腌制黄皮果的方法做了整理，现在把自制腌黄皮果的步骤写出来，想学习的朋友可以看一下。自制腌黄皮果的步骤腌黄皮果的用料大家在家中腌制黄皮果时需要五千克的新鲜黄皮果，三千克的白...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。