曲香与酱香的工艺区别【还是味道倒区别】?这样理解?

行走的航拍小哥 2024-09-27 02:15:43
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酱香也是曲香的一种,现在洒类的曲香主要有几种,清香(如五粮液)、 浓香(如汾酒)、酱香(如茅台)、兼香(如四特酒)等。
造成这种味道当然在工艺上(原因很多,甚至和当地特殊的菌类有关)有差别,所有酒类都是用酒曲发酵的,所以酒曲决定了酒的基本口味。 20210311
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