怎样用压面机做面条的做法

罗蒂诗蔓 2024-05-27 11:58:14
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你好,想轧好面条确实有讲究,筋道耐煮的机器轧鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源f(鲜面专用)0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺:将面粉、淀粉干拌均匀。把食用盐直接搅拌加入和面水,再将筋力源f用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟,然后放入压面机即可轧鲜面条。 20210311
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