熟牛肉怎么做好吃

不忘初心 2024-06-03 10:56:38
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1.选用牛腱子1000g 姜 花椒 香叶 陈皮 葱 八角 桂皮 茴香 五香粉 白砂糖 生抽 老抽 盐
2.牛腱子肉洗净 切成10cm见方大块 锅中清水大火加热 放入牛肉略煮一下 捞出 冷水浸泡 让牛肉缩紧
3.花椒 八角 陈皮 小茴香放入纱布料包中 大葱切3段 姜洗净拍散 生抽1汤勺 盐2汤勺 五香粉1/2勺
4.砂锅倒入适量水 大火加热 依次放入 香料包 葱姜 生抽(提色) 糖 五香粉 煮开后 放入牛肉 继续大火加热15分 转小火到肉熟(用筷子扎能顺利穿透即可)酱牛肉捞出 放置2小时
5.冷却好的牛肉 倒入烧开的原汤汁中 小火煨半小时 焖好后盛出 待冷却后切薄片即可 20210311
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