吃紫薯有什么好处?怎样吃比较有营养呢?

阿晨 2024-11-29 12:28:58
最佳回答
紫薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
  作用
  抗氧化

  紫薯花色苷清除****物自由基能力最强,且这种能力随红薯中总酚量增加而增强。同时紫薯花色苷能最有效阻止亚油酸自动氧化引起的脂质**。
  抗突变

  紫薯花色苷可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色苷具有很强的抗突变作用。
  护肝

  大量花色苷的紫薯饮料能显著抑制由**引发肝损伤,色苷能抑制**引发急性肝损伤。
  对心血管病作用
  花色苷有减少心血管病作用,在体外实验中,花色苷能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集,而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。
  注意事项
  紫薯含有氧化酶,容易产气,吃多了会腹胀、呃逆、放屁。

  忌生吃。紫薯要熟透再吃,因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

  忌单吃紫薯,应该搭配优质蛋白的食物一起吃,营养更全面。

  紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。

  湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
怎么吃紫薯:
1.蒸紫薯
用料:
紫薯 500克、白糖 适量
做法:
1.紫薯洗净,放入盘中
2.把紫薯放入已加水的高压锅内的篦子上
3.高压锅加盖,大火烧开转小火蒸20分钟
4.取出撕去外皮,直接吃或蘸白糖即可食用

2.煮紫薯
紫薯洗净,
放入水中煮,大概20分钟左右就可以捞出了,凉冷去皮就能吃啦。

3.紫薯粥
用料:
紫薯 一个、燕麦 小半碗(紫薯和燕麦比例差不多2:1)
做法:
1.紫薯两个(后来只用了一个),燕麦小半碗(紫薯和燕麦比例差不多2:1)
2.紫薯先切厚片再切条最后切小丁(洗切一分钟)
3.紫薯丁加水两碗先煮软(三分钟)
4.加入燕麦滚一分钟即可

4.紫薯泥
用料:
紫薯 中型1个、椰粉 10g、草莓 4颗、葡萄干 15颗
做法:
1.紫薯洗净,上蒸锅蒸熟
2.葡萄干用水洗净、泡软
3.蒸熟的紫薯剥皮,用勺子碾成泥
4.葡萄干切碎
5.将葡萄干加入紫薯泥
6.椰粉加入紫薯泥,搅拌均匀
7.用碗或模具整形,并用叉子整出花纹
8.最后用草莓做装饰即可 20210311
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