吃紫薯有什么好处？怎样吃比较有营养呢？

阿晨 2024-05-26 10:06:22

最佳回答

紫薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
　　作用
　　抗氧化

　　紫薯花色苷清除****物自由基能力最强，且这种能力随红薯中总酚量增加而增强。同时紫薯花色苷能最有效阻止亚油酸自动氧化引起的脂质**。
　　抗突变

　　紫薯花色苷可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色苷具有很强的抗突变作用。
　　护肝

　　大量花色苷的紫薯饮料能显著抑制由**引发肝损伤，色苷能抑制**引发急性肝损伤。
　　对心血管病作用
　　花色苷有减少心血管病作用，在体外实验中，花色苷能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。
　　注意事项
　　紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。

　　忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

　　忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。

　　紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。

　　湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
怎么吃紫薯：
1.蒸紫薯
用料：
紫薯 500克、白糖适量
做法：
1.紫薯洗净，放入盘中
2.把紫薯放入已加水的高压锅内的篦子上
3.高压锅加盖，大火烧开转小火蒸20分钟
4.取出撕去外皮，直接吃或蘸白糖即可食用

2.煮紫薯
紫薯洗净，
放入水中煮，大概20分钟左右就可以捞出了，凉冷去皮就能吃啦。

3.紫薯粥
用料：
紫薯一个、燕麦小半碗（紫薯和燕麦比例差不多2：1）
做法：
1.紫薯两个（后来只用了一个），燕麦小半碗（紫薯和燕麦比例差不多2：1）
2.紫薯先切厚片再切条最后切小丁（洗切一分钟）
3.紫薯丁加水两碗先煮软（三分钟）
4.加入燕麦滚一分钟即可

4.紫薯泥
用料：
紫薯中型1个、椰粉 10g、草莓 4颗、葡萄干 15颗
做法：
1.紫薯洗净，上蒸锅蒸熟
2.葡萄干用水洗净、泡软
3.蒸熟的紫薯剥皮，用勺子碾成泥
4.葡萄干切碎
5.将葡萄干加入紫薯泥
6.椰粉加入紫薯泥，搅拌均匀
7.用碗或模具整形，并用叉子整出花纹
8.最后用草莓做装饰即可 20210311

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