1、我们先要把买回来的鸡爪放到清水里面，冲洗干净之后，然后再加入几片生姜，用大火将它给煮开，大概要炖煮上七分钟的时间就可以了，这样鸡爪也差不多是已经全熟了，接着再把煮好的鸡爪捞出来放到流动的清水下把它给清洗干净。
最后再把表面的一些多余的水分给晾干，大概经过一个小时的时间就可以了。
2、然后在锅里面倒入一些食用油，能够淹没鸡爪的油就可以了，接着用大火把油烧开到六成，热的时候就要把沥干水分的鸡爪放进锅里面，盖上锅盖油炸15分钟，这样也是为了能够让鸡爪受热更加的均匀。
而且在油炸的过程当中也要不断的翻动鸡爪，这样才能够让鸡爪炸出来的色泽更加的好，而且吃起来的味道也会更加的酥香。
3、那么再把炸好的鸡爪捞出之后就要放进准备好的冰水当中了，所以这也就是很多人之前为什么做出来的，鸡爪表面上没有起虎皮的一个最重要的原因，那么就是要把鸡爪油炸之后放进冰水里面浸泡上一段时间。
这样也就是会因为温差过大，那么鸡爪的表面才会皱起来，所以也就达到了虎皮的效果了，大概要浸泡上两个小时的时间，接着就要将鸡爪捞出来沥干水分了。
4、那么在锅里面倒入适量的食用油，接着再把准备好的葱姜蒜放到锅里面爆香，再把处理好的鸡爪加入一些生抽，老抽，料酒，小米，椒，冰糖翻炒到鸡爪上色之后就要倒入淹没过鸡爪的清水了。
接着再把桂皮八角香叶放进锅里面用大火把锅里面的水给烧开，再转为小火，慢慢炖上半个小时的时间，这样子的一个鸡爪就已经变得特别的软在快要出锅的时候，那么就可以加入蚝油翻炒上几下进行收汁了。
扩展资料
鸡脚、鸭脚含丰富的胶原蛋白，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。
选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。
参考资料来源：百科-虎皮鸡爪
20210311
椰子螺怎么做才会脆 
2024-05-15 05:06:41
提问者: 罗伟（有赞必关)
椰子螺肉质鲜美，可炖汤，清炒，蒸煮等，做法多样。冰鲜椰子螺常用酱油、味精、白糖、蒜米调拌黄螺肉片，再加芝麻油浸渍五分钟。盘中并放香菜瓜片、蒜米、葱白配吃。更多推荐的菜式：鲍汁黄螺，xo酱爆黄螺，鲜笋脆炒黄螺等等诸多经典菜式。虎皮鸡爪怎样炸才变成虎皮
2024-05-15 22:48:46
提问者: @-鹿的角
1.虎皮凤爪[原料 凤爪500克。[调料 0k酱20克，豉油皇30克，草菇老抽1克，葱姜20克，糖2克，味精1克，柠檬酸少许，胡椒粉0.1克，黄酒2克，茴香1只，汤500克，清油15克(实耗)。[操作程序1．剪去鸡爪尖，拆去爪上大骨，洗净，放冷水锅中烧开，煮5分钟取出再洗净、沥干。2.油烧热，放入鸡爪，炸至金黄色，皮起皱时捞出，放冷水中泡至皮涨发。3，锅中放汤、ok酱、豉油皇、草菇老抽、糖、茴香、...虎爪怎样鉴别
2024-05-15 02:18:20
提问者: 奢姿美妆达人
真品虎爪长度(带骨)在4-8厘米之间，老物件指甲泛金黄，新物件为黄白或奶白。假虎爪通常同牛蹄或者其他材质雕成，大小不等。虎爪根本买不到的，路边卖的全是用强力胶粘合的牛骨头，黑爪子是人工做的，皮毛也是用狗皮等粘合的。有时路边有多个摆摊的，全国到处都能看到，你想哪里有这么多虎爪啊？虎是**保护动物而且数量稀少，捕杀老虎是要坐牢的。鸡翅怎么做才好吃呢？
2024-05-15 08:31:53
提问者: 索朗扎西
当下社会我们的生活己解决温饱，向小康生活迈进，想吃点好的己不是什么问题。如今，鸡翅因其味美，肉嫩，深受大家喜欢。老少皆宜，也是爱美女士的首选美食！在我小时候，吃鸡翅是一件非常奢侈的事情。只有在春节和中秋节的时候，家里才会吃到鸡！就算有鸡吃，但还是吃不到鸡翅，为什么？因为我有一个年长我三岁的姐姐，我母亲会说，让你姐姐吃鸡翅子，小女孩吃了心灵手巧，会梳头。我也只能干瞪眼了！但有一次除外，那一次让我吃了...怎么才能买到吃鸡的m4的皮肤？
2024-05-15 15:02:20
提问者: Luna?
考核期麻烦各位老铁把我顶上优质stem市场有卖的手机版有充钱的但已经下架了胖哥俩肉蟹煲的鸡爪怎么做得那么糯
2024-05-15 04:09:47
提问者: ZHAOKUNYI
材料鸡爪 500克，干红椒2只，盐，油，生抽，老抽，大蒜，生姜，耗油，十三香各少许做法1、鸡爪洗净切开两段放在压力锅里；2、大蒜和生姜切碎，放入锅里；3、盐， 油，十三香，生抽，老抽，耗油少许放在锅里 ，和鸡爪搅拌均匀，腌制半小时以上；4、压力锅定时20分钟即可；5、压过的鸡爪比较软，入口即溶。小诀窍没有压力锅的，可以加水炖一小时生烤鸡爪怎么腌制图片
2024-05-15 08:48:52
提问者: 广西电台私家车930
烤鸡爪的做法步骤1. 鸡爪洗净，去掉指甲2. 将鸡爪入清水锅，锅中加入生抽、酱油、醋、盐、花椒煮15分钟3. 煮好的鸡爪冲水过凉，加入辣椒面、孜然和少许酱油腌制一个小时4. 腌制好的鸡爪放入烤箱烘烤，180度10分钟，然后将鸡爪拿出刷少许蜂蜜，继续烘烤5分钟后取出5. 烤好的鸡爪放入盘中，撒上一层烧烤干料，是不是很有食欲螺丝鸡爪怎么烧
2024-05-15 06:06:44
提问者: 美食控~远
凤爪螺蛳： 做法： 1.把鸡爪斩成段，起个油锅将鸡爪入锅炒一炒，再放酱油、糖、料酒及水，大火烧滚，小火焖烧10分钟盛起。（注意，要多留些烧鸡爪时的浓汁）。 2.另起油锅，下葱、姜、蒜炒香，加一些豆豉（没有也不要紧的）和干辣椒（不吃辣的最好不放），大约炒半分钟后倒入螺蛳继续炒1分钟。 3.最后倒入鸡爪段和浓汁，煮2分钟左右。谭八爷麻辣鸡爪怎么做
2024-05-15 18:19:33
提问者: 孟子曰 ?
1. 将鸡爪准备好。2. 将鸡爪去掉脚趾甲洗干净备用。3. 将干辣椒切成段，姜切成丝，花椒洗干净。4. 将鸡爪在开水锅中煮五分钟，煮的时候往锅中放点料酒。5. 煮好的鸡爪捞出来备用。6. 开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入干辣椒,姜,花椒炒出香味。7. 放入煮好的鸡爪。8. 放入十三香,老抽,将鸡爪炒变色。9. 锅中放入水，水盖住鸡爪就可以了。锅煮开后转小火炖50分钟。10. 收汁前放...鸡爪为什么又被叫做凤爪？
2024-05-15 06:23:39
提问者: 我是小姗儿呀
生肖中人们习惯把蛇称做“小龙”，把鸡称作“小凤”，民间也有龙凤呈祥的说法。因此把鸡爪称做“凤爪”，除了讨吉利，也是约定俗成的称法。特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。