小笼包的发面方法(加蒸小笼包的方法)
用料:肉馅400克、面粉500克、清水230克
1、500克面粉加入230克左右的清水,揉成面团,盖上保鲜膜醒1-2小时。
2、把醒好的面团拿出复揉,然后取面团的一部分搓成条状,再切成面剂子。面剂子要很小,大概10-15克每个。
3、将包子皮擀至饺子皮的厚度,或是薄于饺子皮。
4、这时候在包子皮里包入适量肉馅(注意手卫生)。
5、然后捏好包子折,尽量把包子折捏得均匀一点。
6、在蒸笼底部铺上防粘蒸笼纸,然后把小笼包放上锅,蒸20分钟即可食用。
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