自制豆腐脑需要内脂的比例是150克黄豆：3克内脂。做法如下：
准备材料：黄豆150克、清水1500克、葡萄糖内脂3克
制作步骤：
1、干黄豆150克于头天晚上泡水，第二天早晨就泡发好了。泡发好正好是吃饭的小碗一满碗。这是3人量，两个人100克就可以了。
2、将泡好的黄豆装入豆浆机，加水至上下水位线之间，大约是1000克清水的样子，开始打豆浆。
3、将打好的豆浆滤到大点的容器中，豆渣倒回豆浆机，将剩下的水倒入，再设定到果汁档打一次；然后过滤到刚才滤出的豆浆里，这次要将豆渣全部倒出榨尽，最好放入纱布中包好用手挤干净；
4、再用滤网过滤到煮锅里。经过再次过滤，豆浆才会润滑细腻，做出的豆腐脑才光滑细腻有弹性。
5、将滤好的豆浆置火上大火烧至锅边冒泡，改小火慢慢烧开。这一步骤不可离人，防止泡沫溢出浇灭炉火。撇去了泡沫还要让豆浆继续沸滚5分钟以上才可以关火，这样豆浆才可以煮熟，毒素才可以分解完成。
6、事先准备好3克葡萄糖内脂，如果没有称，用汤匙量下，这是3克，大至可以堆起将汤匙底布满。
7、另准备一个有盖的大些的容器，将葡萄糖内脂放入，加少许凉开水化开。
8、将煮熟的豆浆快速倒入葡萄糖内脂溶液中，快速顺一个方向搅匀即可。
9、盖上锅盖静置15分钟左右即可。中间不要开盖，不要用勺子去搅。
10、用薄而平的大些的金属铲将豆腐脑铲入碗内，加上调料。
参考资料来源：百科—自制豆腐脑
20210311
内酯豆腐脑的比例是多少？急！ 
2024-11-28 20:54:04
提问者: Aurevoir、
内酯豆腐脑的比例和做法如下：准备材料：内酯3克，黄豆150克，水1850毫升，凉开水150克，红糖一整块1、将150克黄豆洗干净后，放入提桶中用水泡好备用。2、把泡好的黄豆倒豆浆机里，黄豆加水2000毫升，选择果蔬**，连打三次。3、用滤布把豆渣隔掉，豆渣可以不用扔掉，拿来做豆渣饼。4、把内酯放进大碗里，用150克凉开水化开备用。5、把打好的纯豆浆倒入锅中用中火煮开两次后关火。6、把食物温度计放进...冰泉豆浆，永和豆浆哪个好
2024-11-28 23:32:02
提问者: 机车
都喝过，坦率的说永和豆浆的更好喝。冰泉豆浆的有点偏甜，不是太喝的惯。乾县豆腐脑的做法和配方法
2024-11-28 12:57:51
提问者: ♐
准备材料：内脂豆腐 2盒、木耳 适量、黄花菜 适量、香菜 适量、香葱 适量、淀粉 适量、酱油 适量、香油 适量、鸡蛋 适量。1、首先把木耳和黄花菜放水中浸泡3小时，捞出沥干。2、然后往碗中加入适量的酱油、香油、盐、糖、葱和香菜，使用筷子搅拌均匀。3、接着往锅内放入适量的油，使用大火加热，放入切好的葱姜，用铲子炒匀。4、然后锅内放入适量的木耳，黄花菜，用铲子快速进行翻炒。5、锅内倒适量的水和料汁，盖...一斤黄豆可以做多少豆浆，多少豆腐花，豆腐？
2024-11-28 13:25:54
提问者: 千寻Chihiro
一斤黄豆大约可做10斤左右豆浆，豆花跟豆浆是相等的，豆腐就要看你做出的豆腐软硬了（水分含量）一般3-4斤软硬适度。当然与豆子的质量也有关，东北黄豆出浆率略高薏米和红豆去湿，比例？
2024-11-28 00:13:43
提问者: 张肉包没有馅
3:2应该可以，我经常是差不多这个比例做的，效果不错哟用来制豆腐的磨浆机在哪有买？
2024-11-28 15:21:09
提问者: 潮?
磨浆机，是指将加工原料磨制成浆状物的机器。它在各个领域应用广泛，有用于加工食物的大豆磨浆机，有草类机械浆的通用磨浆机，还有造纸设备磨浆机等等。买这类机械可以找那些做食品机械的，这种磨浆机有很多型号，小的二三百块钱，大型的好几千，要根据实际情况选择适合的。可以去专门的市场看看，也可以在网上了解一下。我想要建设个豆制品加工厂，想要生产豆腐皮和豆腐、豆腐干等，大概投资是多少钱呢？
2024-11-28 16:37:20
提问者: 天津卫视
产量不同价格是不同的，具体的可以咨询联浩内脂豆腐,石膏豆腐和卤水豆腐这三种豆腐有什么差别?
2024-11-28 01:49:27
提问者: 张志明
区别如下：1、凝固剂不同“卤水豆腐”，是用卤水作为凝固剂。卤水是海水或者盐湖水提取食盐之后的“母液”，主要成分是氯化镁、氯化钙和硫酸钙等。“石膏豆腐”，是用石膏作为凝固剂。石膏的化学成分是硫酸钙，溶解度低，凝固速度比卤水要慢。“内酯豆腐”使用一种叫“葡萄糖酸内酯”的东西作为凝固剂。2、口感不同北豆腐固体含量高，质地比较硬，有时候也被称为“硬豆腐”。石膏豆腐含水量一般比卤水豆腐还是要高一些，质地就更...豆浆中豆和水的比例是多少?
2024-11-28 23:14:35
提问者: 机车彭于晏
豆浆中豆和水的最佳重量比例是1﹕18—20。按照膳食指南的要求，每人每天应该摄入30—50克豆类，除去每日吃的豆腐量，打豆浆的豆子用10—20克即可，根据《**食物成分表》，豆浆中蛋白质含量为1.8%，因此大豆与水的最佳重量比例是1﹕18—20。如果用20克豆子一般要用360—400毫升水。注意事项：1、豆子的选择黄豆、黑豆这种含一定脂肪的豆类打出来才是豆浆，而绿豆、红小豆打出来是豆沙。2、浸豆时...做豆腐脑有的内脂给石膏的比例是多少呢？这两种同时用，水是多少？
2024-11-28 11:44:39
提问者: Mr.兔子?
你好，自己配制不好用，可以直接使用复配凝固剂豆立固，做豆腐脑洁白滑嫩，不宜淌水，不宜发酸，不宜碎裂。特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。