1.查产地:**只有少数地方生长松茸,但各地松茸品质差异很大,价格相差也很多。其中云南香格里拉高海拔松茸被公认品质最好。这是因为香格里拉高海拔气候和独特的森林条件。
2.看颜色:新鲜的松茸为淡黄色或米白色,如果松茸颜色变黄或变黑,说明这种松茸已经变质。
3.闻气味:品质好的松茸闻起来有一种独特的香气,而变质松茸闻起来发酸,有一种刺鼻的味道,我们称之为变质茸。这样的松茸对身体有害,不能食用。
4.看品相:茎帽相当,粗细均匀的松茸,其菌丝在发育过程中,营养吸收充分;这种好品相,高等级的松茸,通常出口到国外。
5.观水分:鲜松茸在加工过程中,由于人为长时间浸泡,造成鲜松茸吸收过多水分,这样的松茸为泡水茸。泡水茸在冷冻过程中,会破坏松茸的纤维组织。造成松茸营养的流失和变质。
20210311特别声明:本网为公益网站,人人都可发布,所有内容为会员自行上传发布",本站不承担任何法律责任,如内容有该作者著作权或违规内容,请联系我们清空删除。