做发糕的面粉（自发粉）跟酵母的配比大概是1%－1.2%。
食材：面粉（自发粉）适量，酵母粉适量，糖适量，鸡蛋适量，水适量
步骤：
1、鸡蛋打散，跟面粉（自发粉）加水和糖和匀。在搅匀的过程中加入酵母菌。
2、和成面团后，在面团上面覆盖湿布，让酵母发酵，发酵时间看操作温度，一般是40分钟到2个小时。
3、发面的过程中可以掐一小块面团出来看，如果里面已经有均匀地分布了气孔了，那说明面发好了。切忌发得太过，否则会酸。
4、把和好的面根据自己的需要分团。下锅蒸，建议用冷水蒸。根据面团大小，时间大概是30分钟－1小时。
20210311
泡打粉、苏打粉、塔塔粉、发酵粉的区别？ 
2024-05-16 14:59:37
提问者: 暴躁的狮子女?
1、小苏打只是泡打粉的一种原料；2、小苏打是单一的食品添加剂，泡打粉是一种复配型（即混合型）的食品添加剂，泡打粉又称发酵粉，但它的反应机理与酵母的生物发酵不一样，属于化学反应产生臌松效果；3、塔塔粉一般用于戚风蛋糕（将蛋黄蛋白分开制作的蛋糕），塔塔粉加在蛋白中，将蛋白打发起泡，再将蛋黄与面粉搅好的面糊放入。发面时,水、酵母与面粉的比例？
2024-05-16 20:10:18
提问者: DR钻戒
以500克面粉为例，水需要250克，酵母5g，以下是馒头的做法。主料：面粉500g调料：调和油适量、酵母(干)5g步骤：1、准备好食材，面粉，糖，酵母2、酵母温水化开后，加入面粉中，充分搅拌后，充分**。一般要揉十五分钟左右。3、然后放温暖处发酵至两倍大。4、发酵好的面团擀成片用模具弄成圆形的小片。5、叠在一起做各**放里面卷起来6、叠好在中间切断7、翻转后，就成了玫瑰生坯。全部做完后二次饧发十几...做包子所用的面粉、酵母比例是多少的量？
2024-05-16 20:10:17
提问者: 就是2hy
干酵母吧？一般1斤面粉放10克，放在面粉里，同时还要放泡打粉。一般每次做最少1斤面粉。加了酵母粉的面粉过夜就成为老面了，它可以做下一次包子的发酵剂（点心店都这么操作，可以不用再买酵母）。一、发面：有两种发面的方法1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点...虫草菌粉和发酵型虫草菌粉是不是一样。
2024-05-16 16:34:22
提问者: 咩咩笑笑
是一样的。虫草菌粉和发酵型虫草菌粉，均是从冬虫夏草中分离得到的菌丝体经发酵培养所得的干燥粉末。性状为灰色至淡黄色粉末，气微腥。两者差一个发酵型，很容易给买家造成发酵型虫草菌粉要比虫草菌粉昂贵，营养价值也比其高，然而这只是一个错觉，他们本来是相同并且营养价值也相同。所谓菌粉，即冬虫夏草中分离得到的麦角菌科真菌冬虫夏草的无性世代 ──中华束丝孢，菌种经液体发酵培养所得菌丝体磨成的粉。可见，只要是虫草菌...做包子所用的面粉、酵母比例是多少的量？
2024-05-16 20:10:14
提问者: 佳姐k
干酵母吧？一般1斤面粉放10克，放在面粉里，同时还要放泡打粉。一般每次做最少1斤面粉。加了酵母粉的面粉过夜就成为老面了，它可以做下一次包子的发酵剂（点心店都这么操作，可以不用再买酵母）。一、发面： 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子...做海藻面膜的时候，海藻的份量和水的份量的比例是多少？
2024-05-16 20:48:53
提问者: 李大黑
一勺海藻4-5勺水即可，不用太稀，边搅拌边观察。海藻补水面膜：它含有蛋白素，维他命e，能对面部皮肤起到去皱，祛斑，美白，消炎，消除眼部眼袋皱纹，增加营养水分的作用，使肌肤更有弹性和青春力。纯天然成分！扩展资料：海藻面膜是以海藻为主要原料制作的多功能有效美容面膜，可以控油清洁毛孔，提供充足的水分，镇静疲劳、粗糙的皮肤，使皮肤维持细腻，有光泽。海藻的份量和水的份量比例大概1：4，有凝固度就行。参考资料...做馒头使用的酵母和面粉比例是多少？
2024-05-16 20:10:13
提问者: ?
做馒头使用的酵母和面粉比例大致比例如下是。面粉：酵母 =500g：0.3g。面包发酵箱的使用
2024-05-16 10:51:52
提问者: 解放军新闻传播中心融媒体
你把两个都调成36-38的范围就可以了！一个温度控制发酵箱内整体温度，一旦达到电热管停止加热，另外一个60度是控制蒸汽的温度的管的风扇蒸汽循环系统这一块。使用时，必须现在水箱内加满定量的水，再将箱体上方的两个温度选择旋钮同时调至所需要的醒发温度（36～38℃）范围。合上开关，接通电源，这时加热指示灯亮，表示通电加热，当箱内温度达到调定温度后，加热指示灯熄灭，发酵箱即自动进入恒温状态，使箱内保持一定...无铝泡打粉和有铝泡打粉那个做发糕好
2024-05-16 17:34:12
提问者: 小小卡的
**都规定不能再用含铝泡打粉了亲，您可以试试广食园无铝泡打粉哦…做发糕，水和面粉应该放多少
2024-05-16 17:39:55
提问者: 国家退堂鼓一级表演家
做发糕，水和面粉应该按照如下所示放之：玉米发糕菜 名：玉米发糕主 料：玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克， 干红枣20个，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水约280ml做 法：1、干红枣洗净后用温水浸泡一个小时，葡萄干洗净玉米发糕。2、将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合。3、倒入水，调成稀稠适中的面糊。4、模具内薄薄涂一层油（防沾），放上一些葡萄干。5、将面糊倒入模具内一半...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。