花生油炒菜气味芬芳，滋味可口。是一种比较容易消化的食用油，适用于各类食物的加工制作。含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%)。
经常食用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素e、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。
鉴别花生油的真假优劣：
一“看”：看油品颜色。优质花生油淡黄透明，色泽清亮，没有沉淀物质，而色泽深暗、浑浊的为劣质花生油。
二“闻”：闻油品气味。优质花生油气味清香、滋味纯正;香味浓郁而花生味不足，有异味的为劣质油。
也可以滴一到两滴花生油到手心，搓至手心发热，拿到鼻前闻，纯正花生油就可以闻出浓郁的花生油香味，掺入香精的花生油开始有微微的花生油香味，再次揉搓，纯正花生油依然保持较浓郁的花生油香味，而掺假花生油香味越来越淡，且在这过程中可能会产生异味。
三“冻”：冷藏花生油。把冰箱冷藏室调至10℃，将油放进去10分钟左右，纯正花生油一半已开始凝固，掺有大量大豆油的花生油只有底部微微一点凝固，掺入棕榈油的花生油大部分或全部凝结，而且结晶处是白色的晶体。
如果是在天冷的时候，甚至不需要放到冷藏室，只要放在露天的阳台一会儿，就能看出差别了。
四“炒”：纯正的花生油，不溢锅，不起沫，无油烟，香味芬芳宜人的为优质花生油;加热易溢锅，起泡沫，油烟大，甚至颜色变深、变黑的为劣质花生油。
参考资料来源:人民网-教你如何鉴别花生油的真假优劣
参考资料来源:人民网-花生油菜籽油 6种常见食用油优劣大pk
20210311
内黄干炒花生 
2024-05-29 16:54:03
提问者: 菲娜老师?
食材主料花生米300g方法/步骤1挑选品相饱满的花生米，把不好的或者坏的挑出来2锅中倒入油，倒油的同时，倒入花生米，不用等油热一起倒入即可3用小火慢慢加热，不停用锅铲来回翻铲，使花生米受热均匀4当听到有花生米爆开的声音时，说明花生米已经可以啦，盛出锅5出锅后的花生米已经色泽**，出锅后，马上在花生米上撒上糖，这样花生米还是热的就与糖黏在一起啦，形成薄薄的糖膜，好吃也好看6把撒上的糖搅拌均匀，这样一...野生核桃油多少钱一斤？能用核桃油给孩子炒菜吃吗？
2024-05-29 11:45:59
提问者: 小波
一丶核桃油价格：目前没有统一价。核桃油价格由核桃原料，加工工艺技术，人工，储存，运输等决定。主要说说原料及加工工艺。原料：原料品质不一样，价格高低不同，比如普通核桃仁，野生核桃仁，高原核桃仁等。加工工艺：目前核桃油加工工艺分两种：1：热榨工艺，优点：出油率较高。缺点：油经过高温，营养物质有一定破坏。2：冷榨工艺，优点：未经过高温，营养物质保存全面。缺点：出油率较低。（分辨方法：看颜色，热榨核桃油经...清炒菜花的热量是多少？
2024-05-29 12:17:59
提问者: 娃娃
清炒菜花的热量(以100克可食部分计)是44大卡(184千焦)，单位热量较低。每100克清炒菜花的热量约**国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%。海参炒面真的是一道菜吗？
2024-05-29 22:54:32
提问者: 张小露
这个是你看了今年辽宁卫视春晚宋小宝的小品了吗？海参炒面可能大家会以为是用海参炒的面，但小品中是炒面的人名字叫海参。辣根，你没吃过吗？一种调味品，俗称芥末，但并非芥末，是一种代替芥末的植物，属于一种萝卜。用机器炒花生怎么不会脆呀。
2024-05-29 23:34:03
提问者: 凌听雨
加点盐是蒸菜热量高还是炒菜热量高？比如粉蒸花菜和炒花菜
2024-05-29 06:26:09
提问者: zhouou?
你好！当然是炒菜热量高啦，炒菜需要放食用油，而食用油的脂肪含量接近100%！这就是为何鱼类的最佳烹调手段是清蒸，而不是油炸， 除了清蒸可以保全鱼的营养素以外，还有就是清蒸的烹调手段免于鱼肉吸入更多的油脂而损坏了鱼的清淡。因此，质地比较嫩的蔬菜或者肉类，或者为了保持原料的清淡，不要采用油炸（或者炒）的烹调方法。谢谢！自制炒花生机
2024-05-29 10:45:21
提问者: Anle
你好，可以用一个圆筒做个炒锅就行了，然后安装皮带轮连上小功率电动机就行了，下面烧上火，控制好火候就行了，由于机器炒花生关键要酥脆，可以先用复配食品添加剂〔舒欣脆〕浸泡后再炒，这样炒的花生松脆可口，入口化渣，形态饱满。可以去掏宝买一小包舒欣脆试试。花生油，菜籽油，玉米油，葵花籽油哪个好
2024-05-29 15:54:34
提问者: 彩cai^_^
花生油淡黄透明，它的脂肪酸组成较合理，对人体有益的不饱和脂肪酸占78%，可降低总胆固醇和“坏”胆固醇水平，预防动脉硬化及心脑血管疾病，还富含维生素e、胆碱、磷脂等对人体有益的物质。玉米油：含有丰富的维生素e和一定量的抗氧化物质阿魏酸酯。玉米油容易消化，人体吸收率高达97%。葵花油，含有大量的维生素e和抗氧化的绿原酸等成分，抗氧化能力较高。 葵花油的烟点（加热直到冒烟时的温度）比其他植物烹调油要高，...花生油和菜籽油哪个好？
2024-05-29 17:59:45
提问者: 猴猴猴大大
一般老年人可以适当的吃点菜籽油，因为菜籽油的胆固醇含量比较低，那么花生油则比较适合年轻一点的人群来吃，因为花生油有着一定的健脑功效，所以可以适当的吃一点花生油。不过无论是哪一种油，还是一定要买到品质好的才行，因为像这些类型的油还是比较容易发生霉变的，所以只要油没有问题，那么身体健康自然也就不会受到什么影响了。花生油是通过花生压榨后才出来的，所以花生油的味道非常的好闻，有一股浓浓的香味儿，在日常的时...用自动炒菜锅（捷赛炒菜锅）怎么做麻辣香锅？
2024-05-29 18:02:07
提问者: 饕餮~静
. 原料准备：肉类和蔬菜合计约600克（肉片、蔬菜：蘑菇、藕片、土豆、花菜、卷心菜、洋葱等）、cook100麻辣香锅料35克、蒜段、干辣椒段。2. 用水焯熟或用油炸熟：把蔬菜清洗干净后切成块或段，然后分别把肉和蔬菜用水焯熟或者用油炸熟，捞起备用。3. 炒：油入锅加热，下蒜段、干辣椒段、cook100麻辣香锅料炒香，然后加入肉类和蔬菜翻炒均匀，用大碗盛出可适量洒上芝麻和香菜。注：肉片可换成鱿鱼、虾、...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。