用料
猪瘦肉 适量
四季豆 适量
蒜 两瓣
姜 小块
老抽
老干妈
味极鲜
新鲜手擀面
四季豆焖面的做法
首先将四季豆摘成一小段洗干净沥水,猪瘦肉切成肉丝状,(喜欢肥一点的可以用五花肉)。
锅内放油,姜蒜爆香,放肉丝进去翻炒变色加老抽,然后加入四季豆翻炒,盖上锅盖中火焖三分钟,加入少量老抽使豆角上色。加热水没过四季豆即可,加盐,比平时稍多,盖锅盖调大火。
待锅内水已经烧干至四季豆以下加入手擀面条,均匀铺在豆角上,改小火焖。注意,不要糊锅。焖五分钟再看下,可以加入一点味极鲜酱油。将底层熟的面条拌到上层,盖锅盖再焖五分钟。尝下咸淡,加点味精即可。将面条均匀搅拌一起就可以盛出了。喜欢辣的朋友可以加点老干妈,味道更好。
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